| |
Muhammad Mesa Tamamy. EKSTRAKSI ANTOSIANIN BUAH JAMBLANG (SYZYGIUM CUMINI) METODE ULTRASONIK. Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2017 |
|
AbstrakRingkasan
buah jamblang (syzygium cumini) merupakan salah satu hasil perkebunan yang
cukup berlimpah namun masih kurang dalam pemanfaatannya. masyarakat pada umumnya
mengkonsumsi buah jamblang tersebut secara langsung tanpa diolah terlebih dahulu. buah
jamblang masak yang memiliki penampakan warna kulit ungu kehitaman merupakan salah
satu buah yang memiliki kandungan antosianin yang dapat dijadikan sebagai zat warna
alami. antosianin dapat memberikan warna violet, merah dan ungu. antosianin merupakan
salah satu senyawa yang termasuk ke dalam golongan antioksidan. ekstraksi dengan
menggunakan metode ultrasonik merupakan metode yang mudah diaplikasikan pada
berbagai macam sampel.hal itu dikarenakan metode ini memilik i sifat non-destructive dan
non-invasive. metode ini memiliki keuntungan yaitu waktu yang diperlukan lebih singkat
dan dapat mempercepat pada saat proses ekstraksi. tujuan penelitian adalah untuk
mengetahui pengaruh suhu serta waktu ekstraksi
Baca Juga : PENGARUH EKSTRAK BUAH JAMBLANG (SYZYGIUM CUMINI) TERHADAP PERTUMBUHAN CANDIDA ALBICANS SEBAGAI PENYEBAB KANDIDIASIS RONGGA MULUT SECARA IN VITRO (FITRI YUNITA SARI, 2015) ,
Baca Juga : EFEK BERKUMUR SARI BUAH JAMBLANG (SYZYGIUM CUMINI) TERHADAP VISKOSITAS SALIVA PADA MAHASISWA ANGKATAN 2015 FKG UNIVERSITAS SYIAH KUALA (meynisha prita, 2017) , rhadap total antosianin ekstrak buah jamblang menggunakan metode ultrasonik. metode yang digunakan pada penelitian ini adalah menggunakan rancangan acak kelompok (rak) faktorial yang terdiri dari 2 faktor. faktor pertama yaitu suhu ekstraksi (t) yang terdiri dari 3 taraf yaitu, t1= suhu ruang (30 0 c) t2= suhu 40 0 c dan t3= suhu 50 0 c. faktor kedua yaitu waktu ekstraksi (w) yang terdiri dari 3 taraf yaitu w1= 30 menit, w2= 45 menit dan w3= 60 menit. kombinasi perlakuan dalam penelitian ini adalah 3x3=9 (enam) kombinasi perlakuan. setiap perlakuan menggunakan 3 (tiga) kali ulangan, sehingga diperoleh 27 satuan percobaan. analisis yang dilakukan adalah analisis total antosianin, kadar vitamin c, aktivitas antioksidan, intensitas warna dan ph. hasil sidik ragam menunjukkan bahwa interaksi antara suhu ekstraksi dan waktu ekstraksi (tw) berpengaruh nyata (p?0,05) terhadap total antosianin ekstrak buah jamblang. suhu ekstraksi berpengaruh nyata (p?0,05) terhadap kadar vitamin c ekstrak buah jamblang yang diperoleh. waktu ekstraksi (w) berpengaruh nyata (p?0,05) terhadap aktivitas antioksidan ekstrak buah jamblang. interaksi antara suhu dan waktu (tw) berpengaruh nyata (p ? 0,05) terhadap ekstrak antosianin buah jamblang. suhu ekstraksi (t), waktu ekstraksi (w) maupun interaksi antara suhu dan wak tu ekstraksi (tw) tidak berpengaruh nyata (p>0,05) terhadap intensitas warna ekstrak antosianin buah jamblang. berdasarkan hasil penelitian diperoleh perlakuan terbaik yaitu pada suhu 50c dan waktu 60 menit, dengsn karakteristik ekstrak buah jamblang yang diperoleh memiliki total antosianin adalah 176,73 mg/l, kadar vitamin c 33,27 mg/100g bahan, aktivitas antioksidan 45,49%, ph 3,04, dan intensitas warna dengan absorbansi Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan menghubungi email pengarang : muhammadmesa24@gmail.com atau dapat mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan KONSENTRASI HAMBAT DAN BUNUH MINIMUM EKSTRAK BUAH JAMBLANG (SYZYGIUM CUMINI) TERHADAP PERTUMBUHAN CANDIDA ALBICANS (Zulfa Rusiwan, 2014) ,EFEK ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN JAMBLANG (SYZYGIUM CUMINI) DARI PROPINSI ACEH TERHADAP PERTUMBUHAN STREPTOCOCCUS MUTANS (IN VITRO) (SILMI AHYA, 2018) , KONSENTRASI HAMBAT DAN BUNUH MINIMUM EKSTRAK DAUN JAMBLANG (SYZYGIUM CUMINI) TERHADAP PERTUMBUHAN STREPTOCOCCUS MUTANS (DARA MEUTIA N, 2018) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |