| |
Putri Yanda. PENENTUAN UMUR SIMPAN UNTUK SEDIAAN MINYAK GOSOK KELAPA BERDASARKAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE TESTING (ASLT). Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2017 |
|
AbstrakTelah dilakukan penelitian yang bertujuan untuk menentukan umur simpan untuk sediaan minyak kelapa gosok dengan menggunakan metode aslt. penentuan umur simpan dilakukan dengan mengamati beberapa parameter minyak kelapa gosok secara berkala mulai minggu ke-0 sampai minggu ke-4 melalui uji organoleptis, bilangan asam dan bilangan peroksida. data yang telah diperoleh akan diplotkan ke dalam grafik antara waktu dan nilai bilangan dari tiap parameter sehingga diperoleh tiga persamaan regresi linier y=ax + b untuk tiga kondisi suhu penyimpanan dan diperoleh nilai slope (k) dari persamaan tersebut. selanjutnya plot antara suhu penyimpanan yang dinyatakan dalam kelvin dan ln k diperoleh persamaan y=ax+b dimana nilainya sama dengan ln k = ln k0 - ea/rt. energi aktivasi ditentukan dari persamaan linear yang diperoleh ea/r=a. penentuan umur simpan dihitung menggunakan persamaan regresi linear dari parameter yang memiliki nilai energi aktivasi terkecil. bilangan asam yang digunakan untuk
Baca Juga : PENENTUAN UMUR SIMPAN PENYEDAP RASA ALAMI BERBASIS JAMUR MERANG (VOLVARIELLA VOLVACEA) SECARA ACCELERATED SHELF LIFE TESTING (ASLT) (Asyrofil Anam, 2019) ,
Baca Juga : PENENTUAN UMUR SIMPAN PENYEDAP RASA ALAMI BERBASIS JAMUR TIRAM PUTIH (PLEUROTUS OSTREATUS) SECARA ACCELERATED SHELF LIFE TESTING (ASLT) (Rizani, 2020) , g umur simpan karena memiliki nilai energi aktivasi terkecil-7804,1. selanjutnya nilai energi aktivasi terkecil dimasukkan kedalam persamaan arrhenius, sehingga umur simpan minyak kelapa dapat dihitung dengan menggunakan reaksi orde nol yaitu t=a0-at/k. umur simpan sampel penelitian ini berkisar antara 3-4 bulan. umur simpan sampel pada suhu 25ºc yang diperoleh selama 17,0028 minggu atau 4,2507 bulan, suhu 27ºc selama 15,5672 minggu atau 3,8918 bulan, suhu 30ºc selama 13,6574 minggu atau 3,4143 bulan. kata kunci : umur simpan, minyak kelapa, metode accelerated shelf life testing Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan menghubungi email pengarang : putriyanda1994@gmail.com atau dapat mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan PENDUGAAN UMUR SIMPAN SAUS CABAI (CAPSICUM ANNUM L.) DAN PENAMBAHAN PENGAWET DI INDUSTRI USAHA MENENGAH DENGAN MENGGUNAKAN MODEL ARRHENIUS (Maria Utami, 2017) ,KAJIAN PEMBUATAN SELAI BUAH NAGA MERAH (HYLOCEREUS POLYRHIZUS) DAN PENDUGAAN PENURUNAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SELAMA PENYIMPANAN DENGAN METODE ARRHENIUS (Syarifah Qurrata A`yun, 2019) , PENGARUH KEMASAN ALUMINIUM FOIL DAN BONTOL KACA TERHADAP UMUR SIMPAN ABON IKAN TONGKOL (EUTHYNNUS AFFINIS) DENGAN PENDEKATAN METODE ARRHENIUS (Wahyu Afdillah, 2018) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |