| |
Anisa Warisman. KANDUNGAN PROTEIN DAN DAYA TERIMA KONSUMEN PADA PRODUK IKAN KEUMAMAH YANG DI JUAL DI PASAR KOTA BANDA ACEH. Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2017 |
|
AbstrakAbstrak
anisa warisman. 2017. kandungan protein dan daya terima konsumen pada produk ikan keumamah yang di jual di pasar kota banda aceh. skripsi, jurusan pendidikan biologi, fakultas keguruan dan ilmu pendidikan, universitas syiah kuala. pembimbing:
(1) dr. safrida, s.pd., m.si (2) dr. cut nurmaliah, m.pd.
kata kunci: kandungan protein, daya terima konsumen, ikan keumamah, kemasan karton duplex, polipropilen
penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan protein dan daya terima konsumen dengan uji organoleptik pada ikan keumamah yang di jual di pasar kota banda aceh. pendekatan yang digunakan pada penelitian ini adalah pendekatan kualitatif. jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif. objek penelitian ini adalah ikan keumamah. ikan keumamah yang digunakan dalam penelitian ini ada 2 jenis kemasan yang berbeda sejumlah 20 kemasan. data kandungan protein dianalisis menggunakan rumus persentase dan dideskripsikan. analisis data uji organoleptik menggunakan
Baca Juga : PENGARUH PERENDAMAN IKAN KEUMAMAH TERHADAP KADAR PROTEIN (Jumhuri, S.KH, 2014) ,
Baca Juga : PERBEDAAN DAYA TERIMA KONSUMEN TERHADAP KEUMAMAH TEUCRAH BERLEVEL PEDAS (Cut Putri Nabila, 2018) , s deskriptif dan uji-t berdasarkan kualitas organoleptik berupa rasa, warna, tekstrur dan aroma. berdasarkan hasil penelitian dapat dilihat bahwa kemasan a yaitu ikan keumamah dengan kemasan polipropilen memiliki kandungan protein sebesar 70,64% dan kemasan b yaitu ikan keumamah dengan kemasan karton duplex dengan kadar protein sebesar 67,87%. uji organoleptik untuk parameter rasa dan warna, nilai rata-rata tertinggi yaitu pada ikan keumamah kemasan b yaitu menggunakan kemasan karton duplex dengan nilai masing-masing 3,71 dan 4,24. parameter aroma dan tekstur, nilai rata-rata tertinggi yaitu ikan keumamah dengan kemasan a yaitu dengan kemasan polipropilen, dengan nilai masing-masing 3,41 dan 3,58. simpulan penelitian ini ialah nilai rata-rata kandungan protein ikan keumamah dengan kemasan a (plastik polipropilen) adalah 70,64% dan kemasan b (karton duplex) adalah 67,87%. panelis lebih menyukai aroma dan tekstur ikan keumamah kemasan a dan untuk parameter rasa dan warna lebih menyukai ikan keumamah kemasan Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan menghubungi email pengarang : Anisa.warisman@gmail.com atau dapat mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan DETEKSI KANDUNGAN FORMALIN PADA KEUMAMAH DI PASAR TRADISIONAL KOTA BANDA ACEH (Cici Nabila Putri, 2015) ,STATUS KONSERVASI JENIS IKAN HIU YANG DIPERJUALBELIKAN DI TPI LAMPULO DAN PASAR PEUNAYONG KECAMATAN KUTA ALAM KOTA BANDA ACEH (HAZIA AWANIS, 2015) , ISOLASI DAN IDENTIFIKASI ESCHERICHIA COLI DAN STAPHYLOCOCCUS AUREUS PADA KEUMAMAH YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL LAMBARO ACEH BESAR (Liza Ummamie, 2017) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |