| |
Rivan Rinaldi. ISOLASI DAN IDENTIFIKASI JAMUR PADA PROSES PEMBUATAN PLIEK U. Banda Aceh : Fakultas FKIP Universitas Syiah Kuala, 2016 |
|
AbstrakAbstrak
kata kunci: pliek u, jamur, fermentasi
pliek u merupakan makanan hasil fermentasi kelapa yang sudah dimanfaatkan sejak lama
oleh masyarakat aceh untuk dikonsumsi sebagai bumbu masak dan sambal. penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui jenis jamur yang terlibat pada setiap tahapan proses
pembuatan pliek u. jamur diisolasi dan diidentifikasi dari substrat kelapa pada tahapan
sebelum fermentasi, awal fermentasi, akhir fermentasi dan pada substrat pliek u. jamur
diidentifikasi menggunakan teknik slide culture. hasil penelitian diperoleh 12 isolat jamur
yang dikelompokkan dalam 10 genus. pada substrat sebelum fermentasi ditemukan jamur
geotrichum sp.1, geotrichum sp.2, cladosporium sp., aspergillus sp., paecilomyces sp.1,
acremonium sp., curvularia sp., dan penicillium sp. pada substrat awal fermentasi
ditemukan jamur curvularia sp., paecilomyces sp.2, dan chromelosporium sp. pada
substrat akhir fermentasi ditemukan jamur curvularia sp., chromelosporium sp.
Baca Juga : ISOLASI, KARAKTERISASI DAN IDENTIFIKASI MIKROORGANISME DENGAN METODE KONVENSIONAL PADA SETIAP TAHAP PEMBUATAN PLIEK U (NURUL FITRI, 2019) ,
Baca Juga : ISOLASI DAN IDENTIFIKASI JAMUR ENDOFIT PADA KULIT BUAH DELIMA PUTIH (PUNICA GRANATUM L.) (Nurul Husna, 2016) , mortierella sp. pada substrat pliek u ditemukan jamur mucor sp. jamur curvularia sp ditemukan hampir pada setiap substrat dalam tahapan pembuatan pliek u, yaitu pada substrat sebelum fermentasi, awal fermentasi dan dan akhir fermentasi. hal ini dikarenakan jamur curvularia sp mampu bertahan pada ph, suhu serta substansi kimia yang sesuai dengan kondisi substrat pembuatan pliek u. Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan IDENTIFIKASI JAMUR ASPERGILLUS PADA KACANG TANAH SANGRAI (Yulissa Aidilla Sukma, 2017) ,OPTIMASI PROSES PEMBUATAN MINYAK SIMPLAH, MINYAK PLIEK U DAN PLIEK U DENGAN VARIASI JENIS STARTER CULTURE DAN LAMA FERMENTASI (DAHAN KURNIA ALFIATI, 2019) , ISOLASI DAN IDENTIFIKASI JAMUR ENDOFIT PENDEGRADASI AMILUM PADA BONGGOL PISANG AMBON (MUSA PARADISIACA VAR.SAPIENTUM (L.) KUNT.) (Rizka Novera, 2016) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |