| |
novinda cahyani. ANALISIS KEBUSUKAN TERHADAP PENGARUH BLANSIR DAN WAKTU PENYIMPANAN PADA DAGING AYAM PEJANTAN RAS PETELUR YANG DIKEMAS VAKUM. Banda Aceh : Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, 2015 |
|
AbstrakAnalisis kebusukan terhadap pengaruh blansir dan waktu penyimpanan pada daging ayam pejantan ras petelur yang dikemas vakum
oleh:
novinda cahyani
abstrak
suatu penelitian telah dilaksanakan untuk mengetahui tingkat kebusukan dengan pengaruh blansir dan waktu penyimpanan daging ayam pejantan ras petelur yang dikemas secara vakum.penelitian ini dilaksanakan di laboratorium pengolahan daging jurusan peternakan fakultas pertanian universitas syiah kuala, yang berlangsung mulai bulan november 2014 sampai desember 2014.penelitian ini merupakan penelitian kualitatif dengan pengulangan sebanyak 3 kali. dimana faktor a = blansir, masing-masing a1 = 0 menit, a2 = 4 menit, dan a3 = 8 menit. faktor b yaitu lama penyimpanan, b1 = 0 hari, b2 = 7 hari, b3 = 14 hari, b4 = 21 hari. parameter yang diamati dalam penelitian adalah uji kebusukan, yaitu dengan 3 cara (uji eber, uji postma dan uji h2s). hasil penelitian melalui uji eber menunjukkan bahwa pembusukan mulai terjadi pada sebagian
Baca Juga : PENGARUH BLANSIR DAN WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP KUALITAS DAGING AYAM PEJANTAN RAS PETELUR YANG DIKEMAS VAKUM (Siti Syahara Dasopang, 2015) ,
Baca Juga : ANALISIS KEBUSUKAN DAGING SAPI DENGAN MENGGUNAKAN PERSENTASE LARUTAN GARAM DINGIN YANG BERBEDA (Desi Nurmayanti, 2015) , l 0 hari dan pembusukan meningkat hingga hari ke- 21.melalui uji postma hasil positif juga terjadi pada semua sampel ulangan hari ke-21.namun pada uji h2s hasil yang didapatkan adalah negatif dari semua ulangan. kata kunci : blansir, kemas vakum, Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan PENGARUH PEMBERIAN JAHE (ZINGIBER OFFICINALE ROSC) TERHADAP KEEMPUKAN DAGING AYAM PETELUR AFKIR (Nova Maulida, 2013) ,PENGARUH LAMA PENYIMPANAN PENGENCER SEMEN NACL-KUNING TELUR YANG DITAMBAHKAN SARI WORTEL TERHADAP DAYA FERTILITAS AYAM KAMPUNG (Aidilsyah, 2014) , EFEK SUPLEMENTASI AKBISPROB PADA AYAM PETELUR TERHADAP TOTAL MIKROBA TELUR BERDASARKAN PERBEDAAN SUHU PENYIMPANAN (Rahmadia Fitri, 2017) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |