| |
Arfandani. TINGKAT HIGIENITAS DAGING SAPI YANG DIJUAL PADA BEBERAPA PASAR TRADISIONAL DI BANDA ACEH. Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2015 |
|
AbstrakTingkat higienitas daging sapi yang dijual pada beberapa pasar tradisional di banda aceh
oleh :
arfandani
abstrak
suatu penelitian telah dilakukan untuk mengetahui kandungan mikroorganisme serta kandungan ph yang terdapat pada daging sapi pada pasar tradisional di banda aceh. penelitian ini dilaksanakan di labolatorium pengolahan susu jurusan peternakan fakultas pertanian universitas syiah kuala, darussalam banda aceh dari 5 mei sampai 28 juni 2014. dengan mengunakan rancangan acak lengkap non faktorial yang terdiri dari 4 perlakuan yaitu pasarr a (beurawe), pasar b (peunayong), pasar c (uleekareng), pasar d (seutui), dengan 5 ulangan. parameter yang diamati adalah uji total escherichia coli, uji total mikroorganisme dan nilai ph. hasil penelitian ini menunjukan bahwa total bakteri total escherichia coli yang terdapat pada daging sapi yang dijual pada ke empat pasar berbeda sangat nyata (p0,05) yaitu berkisar 6,19 – 6,28.
kata kunci : daging sapi, higienitas, mikroba,
Baca Juga : PREVALENSI SALMONELLA SP. PADA DAGING SAPI DI DUA PASAR TRADISIONAL DI KABUPATEN ACEH BESAR (KHUZAIFA AL FASYI, 2019) ,
Baca Juga : KADAR PROTEIN PADA DAGING SAPI ACEH BAGIAN OTOT PAHA DEPAN (CHUCK) PADA KONDISI SEGAR, DINGIN DAN BEKU (Alfiyanda Ridhana S. Pane, 2019) , r tradisional. ? level of hygiene beef sold in some tradisional markets in banda aceh by : arfandani abstrack a study has been conducted to determine the content of microorganism and ph value in cow meat from tradisional market in banda aceh. this research was conducted at the department of animal husbandry dairy processing labolatory, faculty of agriculture unsyiah, darussalam, banda aceh from may 5th to june 28 th, 2014. by using non factorial completely randomized design consisting of 4 treatments (4 treatment) which are (a) beurawe, (b) peunayong, (c) uleekareng, (d) setui and 5 replications. the parameter observed were total of escherichia coli, total microorganism and the degree of acidity (ph). the results showed that total of escherichia coli found highly significant (p0.05). this suggested that meat from all four markets have low level of higienity of 10-5 . the number total mikroorganism exceeded the sni (1 x 10-4) while ph value is not significant (p>0.05) and it is ranged from 6.19 to 6.28. keywords : beef, hygiene, microbe, tradisional Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI SALMONELLA ENTERITIDIS PADA DAGING SAPI YANG DIJUAL DI BEBERAPA PASAR TRADISIONAL KOTA BANDA ACEH (Devi Rahmadhani, 2017) ,STRATEGI PENGEMBANGAN TERNAK SAPI POTONG BERORIENTASI AGRIBISNIS DI KECAMATAN KUTA BARO KABUPATEN ACEH BESAR (Saina Hotmarida, 2017) , STUDI PERTIMBANGAN KONSUMEN DAGING SAPI BERDASARKAN KONSEP KEHALALAN THAYYIBAN DAN EKONOMI MASYARAKAT DI PASAR DAGING LAMBARO, ACEH BESAR (fuji nuhraini, 2017) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |