Abstrak

Baca Juga : PENINGKATAN KUALITAS MINYAK SIMPLAH MENGGUNAKAN ENERGI MICROWAVE DENGAN VARIASI VOLUME (AZMIL, 2020) ,

Baca Juga : PENGARUH KETEBALAN TUMPUKAN KELAPA KUKUR PADA PROSES FERMENTASI TERHADAP KUALITAS MINYAK SIMPLAH (Fajriansyah, 2017) ,

sil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan microwave dengan rentang waktu 40-60 detik meningkatkan suhu minyak secara signifikan dalam waktu singkat, namun perlakuan tersebut tidak memberikan pengaruh nyata terhadap faktor kualitas lain yang diuji yaitu kadar air, ph, asam lemak bebas dan bilangan peroksida. suhu minyak setelah pemanasan microwave adalah 71-87°c. suhu minyak setelah pemanasan selama 40 detik berbeda nyata dengan suhu minyak setelah pemanasan 50 dan 60 detik, namun suhu minyak setelah pemanasan 50 detik tidak berbeda nyata nyata dengan suhu minyak setelah pemanasan selama 60 detik. perubahan kadar air minyak setelah pemanasan tidak normal yang diduga disebabkan oleh proses pendinginan minyak tidak dilakukan dalam desikator. sedangkan kandungan asam lemak bebas minyak dan bilangan peroksida mengalami penurunan dengan peningkatan lama pemanasan. kualitas minyak simplah sebelum dan setelah pemanasan dengan microwave belum memenuhi standar sni. perlu kajian selanjutnya dengan meningkatkan waktu pemanasan sehingga kualitas minyak simplah dapat

Tulisan yang relevan

OPTIMASI PROSES PEMBUATAN MINYAK SIMPLAH, MINYAK PLIEK U DAN PLIEK U DENGAN VARIASI JENIS STARTER CULTURE DAN LAMA FERMENTASI (DAHAN KURNIA ALFIATI, 2019) ,

KAJIAN KUALITAS KOPRA DAN MINYAK KELAPA PADA PROSES PENGERINGAN DENGAN VARIASI SUMBER ENERGI (Ade Fahmi, 2019) ,

PENGARUH DOSIS NITROGEN DAN LAMA PENYULINGAN TERHADAP SIMPLISIA DAN KUALITAS MINYAK SERAI WANGI (CYMBOPOGON NARDUS L.) (Alirsah, 2020) ,