|
| |
|
SORAYA JADHEY. DETEKSI SALMONELLA SP. PADA PEMPEK YANG DIJUAL DISEKITAR KAMPUS UNIVERSITAS SYIAH KUALA. Banda Aceh : Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Syiah Kuala, 2020 |
|
AbstrakDeteksi salmonella sp. pada pempek yang dijual di sekitar kampus universitas syiah kuala
abstrak
penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi bakteri salmonella sp. pada pempek yang dijual di sekitar kampus universitas syiah kuala. sampel yang digunakan sebanyak dua belas sampel pempek dari tiga pedagang pempek di sekitar kampus universitas syiah kuala. sampel diperiksa sesuai metode carter. pempek digerus dengan mortar steril dan dibiakkan di media selenite cystine broth (scb) lalu dilakukan penanaman ke dalam media salmonella shigella agar (ssa). selanjutnya dilakukan pewarnaan gram dan uji biokimia. hasil penanaman pada media salmonella shigella agar (ssa), pewarnaan gram dan uji biokimia tidak menunjukkan adanya pertumbuhan salmonella pada pempek sehingga dapat dsimpulkan bahwasanya pempek yang dijual di sekitar kampus universitas syiah kuala tidak tercemar salmonella sp.
kata kunci : makanan tradisional, salmonella sp., zoonotic disease, food borne
Baca Juga : DETEKSI SALMONELLA SP. PADA KEBAB (GRILLED MEATS) YANG DIJUAL DI KOTA BANDA ACEH (ADEK RIZKY AFRIDA, 2018) ,
Baca Juga : DETEKSI BAKTERI SALMONELLA SP. PADA IKAN ASIN TALANG-TALANG (SCOMBEROIDES TALA) DI KECAMATAN LEUPUNG KABUPATEN ACEH BESAR (Bahagia Mela Wati, 2019) , detection of salmonella sp. in pempek sold around of syiah kuala campus abstract this study aims to detect salmonella sp. in pempek sold around of syiah kuala campus. the samples used were twelve pempek samples from three pempek sellers around of syiah kuala campus. samples were examined according to the method of carter (1987). pempek crushed with sterile mortar and cultured in selenite cystine broth (scb) media and then implanted into salmonella shigella agar (ssa) media. then gram staining and biochemical testing were carried out. the results of planting on salmonella shigella agar (ssa) media, gram staining and biochemical tests did not show the growth of salmonella and it can be concluded that pempek sold around of syiah kuala campus is not contaminated by salmonella sp. . keyword :traditional food, salmonella sp., zoonotic disease, food borne Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan menghubungi email pengarang : soraya.j@mhs.unsyiah.ac.id atau dapat mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI SALMONELLA ENTERITIDIS PADA DAGING SAPI YANG DIJUAL DI BEBERAPA PASAR TRADISIONAL KOTA BANDA ACEH (Devi Rahmadhani, 2017) ,ISOLASI DAN IDENTIFIKASI SALMONELLA SP PADA AYAM BAKAR DI RUMAH MAKAN KECAMATAN SYIAH KUALA KOTA BANDA ACEH (Rima Rizky Amiruddin, 2017) , DETEKSI BAKTERI SALMONELLA SP. PADA ABDOMEN AYAM BROILER DAN ALAS KANDANG SEBAGAI INDIKATOR SANITASI (ANNEZHA VANIA FRIMA, 2020) , |
|
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |