|
| |
|
Ichsan Pradana Harris. SISTEM PENGOLAHAN MINYAK KELAPA MURNI (VIRGIN COCONUT OIL) DENGAN METODE PEMANASAN. Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2014 |
|
AbstrakMinyak kelapa murni atau virgin coconut oil merupakan modifikasi dari pembuatan minyak kelapa sehingga menghasilkan produk dengan kadar air dan kadar asam yang lebih rendah, berwarna bening dan mempunyai daya simpan yang cukup lama yaitu 12 bulan. dari segi ekonomi minyak kelapa murni mempunyai harga jual yang lebih tinggi dibanding minyak kelapa yang diolah secara tradisional dengan memanaskan santan atau mengendapkan santan dalam waktu yang lama sehingga menghasilkan bau tengik dan kualitas yang kurang baik akibat kadar air dan asam lemak bebas yang masih tinggi. tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan sistem pengolahan kelapa secara sederhana sehingga mendapatkan minyak kelapa murni (virgin coconut oil) yang sesuai standar mutu sni. ada 3 metode pembuatan minyak kelapa murni yakni metode fermentasi, pancingan dan pemanasan, adapun metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode pemanasan, metode pemanasan yang diuji dengan sistem pemanasan bertahap maupun sekali
Baca Juga : ANALISIS FINANSIAL AGROINDUSTRI MINYAK KELAPA MURNI ( VIRGIN COCONUT OIL) PADA USAHA NOERY VICO DI KOTA LHOKSEUMAWE (Rizki Desiyani, 2020) ,
Baca Juga : UJI DAYA HAMBAT VIRGIN COCONUT OIL (VCO) TERHADAP PERTUMBUHAN PROTEUS SP DARI ISOLAT LUKA BAKAR SECARA IN VITRO (Adhari Wahyu Lianda Nita, 2015) , anasan, untuk sistem pengolahan dengan pemanasan bertahap dilakukan pemanasan awal dengan temperatur 60-110°c dengan 9 jam waktu pengeringan dan pemanasan akhir dengan variasi temperatur 60°c (sampel a), 70°c (sampel b), 80° (sampel c) dan waktu pengeringan 5 jam,4 jam dan 3 jam. untuk sistem pengolahan dengan sekali pemanasan dilakukan pemanasan dengan temperatur 60-80°c (sampel d) dengan 10 jam waktu pengeringan. hasil penelitian menunjukan bahwa temperatur udara pengering berpengaruh pada kualitas produk dan lamanya waktu pengeringan. hasil perhitungan dan pengujian menunjukan pengolahan yang paling efektif yaitu pada sampel a dengan kadar air dan kadar asam lemak bebas yang paling rendah mencapai 0,08% dan Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan STUDI PROSES PENGOLAHAN VIRGIN COCONUT OIL (VCO) MENGGUNAKAN METODE PEMANASAN (Muhammad Nasrullah, 2020) ,UJI DAYA HAMBAT MINYAK KELAPA MURNI (VIRGIN COCONUT OIL) TERHADAP PERTUMBUHAN JAMUR CANDIDA ALBICANS (ade novita, 2015) , ANALISIS FINANSIAL PENGOLAHAN MINYAK KELAPA MURNI (STUDI KASUS INDUSTRI RUMAH TANGGA DI GEUCEE KAYEE JATO) BANDA ACEH. (LILIS SUTIRAH, 2020) , |
|
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |