Bakteri asam laktat (bal) merupakan salah satu bakteri yang memiliki aktivitas metabolisme asam laktat yang dapat dimanfaatkan bagi kehidupan manusia. penambahan asam laktat serta zat antimikroba seperti bakteriosin yang dihasilkan bal merupakan salah satu metode pengawetan secara biologis yang disebut dengan biopreservatif. penelitian dilakukan untuk mengisolasi, mengkarakterisasi dan mengidentifikasi isolat bal dengan kode bk-03, serta melihat potensinya dalam menghasilkan senyawa antimikroba bakteriosin. hasil karakterisasi isolat bk-03 berdasarkan ciri morfologi sel adalah gram positif berbentuk kokus, sedangkan ciri koloni adalah berwarna putih krem, berbentuk bulat, dengan tepian koloni licin dan elevasi timbul. isolat bk-03 teridentifikasi secara molekuler dengan gen penyandi 16s rrna sebagai lactococcus garvieae dengan kategori indikasi baik sebesar 99%. hasil berbeda didapatkan dari hasil uji api 50 chl dimana isolat teridentifikasi sebagai lactococcus lactis ssp lactis 1

Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan menghubungi email pengarang : Icha.Rahma.Khaerani@gmail.com atau dapat mengisi Form LSS di bawah.

Literature Searching Service