|
| |
|
DIANA SUKMA. VARIASI KEMASAN DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP MUTU SAYUR OKRA (ABELMUSCHUS ESCULENTUM). Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2018 |
|
AbstrakDiana sukma. 1305105010065. variasi kemasan dan lama penyimpanan terhadap mutu sayur okra (abelmuschus esculentum)di bawah bimbingan irfan sebagai ketua dan martunis sebagai anggota.
ringkasan
sebutan hortikultura mencakup tanaman sayur-sayuran dan buah-buahan. pada umumnya buah-buahan dan sayur-sayuran banyak mengandung vitamin dan mineral khususnya vitamin a, serat, gula dan vitamin c yang tidak diproduksi oleh tubuh. sayur okra adalah sumber sayuran yang kaya serat, mineral, dan vitamin,sehingga sering direkomendasikan oleh ahli gizi. pada bahan hortikultura meliputi sayur dan buah yang sudah dipanen masih mengalami respirasi. oleh karena nya sayuran dan buah-buahan tergolong kedalam makanan yang sangat mudah rusak ( perishable food). masa simpan sayuran sangat berkaitan dengan proses respirasi maupun transpirasi. salah satu upaya untuk menekan laju respirasi dan transpirasi adalah dengan pengemasan. penelitian bertujuan guna mempelajari pengaruh berbagai jenis kemasan
Baca Juga : PENDUGAAN PENURUNAN KANDUNGAN ASAM ASKORBAT BROKOLI (BRASISCA OLERACEA VAR. ITALICA) SELAMA PENYIMPAN DINGIN MENGGUNAKAN PENDEKATAN PERSAMAAN ARRHENIUS (Abu Bakar, 2018) ,
Baca Juga : UMUR SIMPAN WORTEL (DAUCUS CARROTA L) DENGAN VARIASI KEMASAN PLASTIK POLIPROPILEN DAN SUHU PENYIMPANAN (Desi Diana, 2015) , tik untuk mempertahankan mutu sayur okra selama penyimpanan. penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok (rak) faktorial dua faktor. faktor pertama jenis kemasan (k) yaitu terdiri tiga taraf yaitu : k1 (plastik pe), k2 (plastik pp), dan k3 (plastik ldpe). faktor kedua lama penyimpanan (l) yang terdiri dua taraf yaitu : l1 (6 hari) dan l2 ( 12 hari). masing-masing menggunakan tiga kali ulangan memperoleh 18 satuan percobaan. analisis yang dilakukan adalah kadar air, susut bobot dan uji deskriptif. jenis kemasan berpengaruh sangat nyata terhadap susut bobot, warna dan tekstur sayur okra. lama penyimpanan, interaksi kedua perlakuan berpengaruh sangat nyata terhadap tekstur sayur okra. dibanding kemasan plastik pe dan pp, secara umum plastik ldpe memberikan pengaruh yang kurang baik terhadap mutu sayur okra selama penyimpanan, terutama karena tingginya susut bobot yang mencapai 21.50 % serta tekstur dan warna okra yang rendah. secara umum mutu okra yang dikemas dengan kemasan pe dan pp hampir sama, namun plastik pp memberikan hasil yang lebih baik terhadap tekstur okra, baik pada penyimpanan 6 hari maupun 12 Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan menghubungi email pengarang : sdeanha@yahoo.co.id atau dapat mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan PENGARUH BAHAN KEMASAN TERHADAP KANDUNGAN VITAMIN C PADA JAMBU BIJI MERAH (PSIDIUM GUAJAVA L.) YANG DISIMPAN DI LEMARI PENDINGIN (UTARI ATIA PERTIWI, 2014) ,PENYIMPANAN BUAH TIMUYN SURI (CUCURMIS SATIVUS)MENGGUNAKAN KEMASAN PELEPAH PISANG (Riza Rahmah, 2014) , PENDUGAAN UMUR SIMPAN JAGUNG MANIS (ZEA MAYS SACCHARATA) MENGGUNAKAN PERSAMAAN ARRHENIUS MELALUI TAHAPAN PRE- COOLING PADA PENYIMPANAN DINGIN (Muzakir, 2017) , |
|
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |