|
| |
|
M NIZA ARIQ IRVANDA. PEMERIKSAAN CEMARAN FORMALIN DAN MIKROBA PADA BAKSO YANG DIJUAL DI BEBERAPA PEDAGANG DI KABUPATEN BIREUEN. Banda Aceh : Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Syiah Kuala, 2018 |
|
AbstrakPemeriksaan cemaran formalin dan mikroba
pada bakso yang dijual di beberapa pedagang
di kabupaten bireuen
abstrak
penelitian ini bertujuan mendeteksi kandungan formalin dan cemaran
mikroba pada bakso yang dijual di beberapa pedagang di kabupaten bireuen.
sampel yang digunakan yaitu bakso daging yang berasal dari 25 pedagang bakso
yang dijual di 17 kecamatan di kabupaten bireuen. pada tiap pedagang diambil
secara acak sejumlah 3 butir bakso sebagai sampel. pemeriksaan formalin dilakukan
dengan menggunakan reagen fenilhidrazin 0,5%, sodium nitroprusit 5%, dan
naoh 10%. hasil positif yang diamati pada pemeriksaan formalin ditandai dengan
perubahan warna larutan menjadi warna kehijauan. pemeriksaan cemaran mikroba
dilakukan dengan metode total plate count (tpc). data yang diperoleh dianalisis
secara deskriptif dan disajikan dalam bentuk tabel. hasil pemeriksaan formalin
menunjukkan bahwa terdapat 5 pedagang (20%) yang baksonya terindikasi positif
mengandung
Baca Juga : PEMERIKSAAN CEMARAN FORMALIN DAN MIKROBA PADA BAKSO YANG DIJUAL DI BEBERAPA TEMPAT DI KOTA LANGSA (NURSYAFRIANI GUSNA N, 2018) ,
Baca Juga : DETEKSI FORMALIN PADA BAKSO GORENG YANG DIJUAL DIDAERAH DARUSSALAM-BANDA ACEH (Sahlan Harahap, 2015) , n. selanjutnya hasil pemeriksaan cemaran mikroba menunjukkan bahwa sebanyak 24 pedagang yang sampel baksonya mengandung mikroba melebihi sni. pada 1 pedagang lainnya kandungan mikroba pada bakso di bawah ambang batas sni. berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa terdapat 4 pedagang (16%) yang baksonya tercemar formalin sekaligus mengandung mikroba melebihi sni. hanya 1 pedagang (4%) yang mengandung formalin dan cemaran mikroba di bawah ambang batas sni. sisanya 20 pedagang (80%) yang baksonya ditemukan cemaran mikroba di atas sni, dan tidak menggunakan formalin. Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan menghubungi email pengarang : ariq.irvanda@yahoo.com atau dapat mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan DETEKSI CEMARAN BORAKS, FORMALIN, ANALISIS PROKSIMAT SERTA PERSEPSI PEMBELI DAN PEDAGANG BAKSO YANG BERADA DI KOTA LHOKSEUMAWE (Juni Mirzal, 2016) ,IDENTIFIKASI BAKSO BERFORMALIN PADA WARUNG MIE BAKSO KECAMATAN SYIAH KUALA KOTA BANDA ACEH (Fariz Masyhuri, 2015) , UJI MIKROBIOLOGI IKAN TONGKOL (EUTHYNNUS AFFINIS) YANG DIDISTRIBUSIKAN DI TEMPAT PELELANGAN IKAN (TPI) LAMPULO DAN OLEH PEDAGANG IKAN KELILING (PIK) DI KOTA BANDA ACEH (Ryansyah Putra Affandi, 2016) , |
|
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |