|
| |
|
Cut Putri Nabila. PERBEDAAN DAYA TERIMA KONSUMEN TERHADAP KEUMAMAH TEUCRAH BERLEVEL PEDAS. Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2018 |
|
AbstrakAbstrak
cut putri nabila. 2018. “perbedaan daya terima konsumen terhadap keumamah teucrah berlevel pedas”. skripsi, program studi pendidikan vokasional kesejahteraan keluarga (tata boga), fakultas keguruan dan ilmu pendidikan, universitas syiah kuala. pembimbing:
(1) dr. izwani, m.a, (2) yuli heirina hamid, s.pd, m.si
kata kunci: perbedaan daya terima konsumen, keumamah teucrah, berlevel pedas
populasi ikan tuna yang melimpah dari hasil tangkapan nelayan kota banda aceh dapat dimanfaatkan dalam pembuatan keumamah teucrah. tujuan penelitian ini mengetahui karakteristik organoleptik, resep standar, perbedaan daya terima konsumen, jumlah kalori, serta mutu simpan keumamah teucrah berlevel pedas. penelitian ini merupakan penelitian eksperimen dengan pendekatan kuantitatif. teknik pengumpulan data adalah uji pengamatan (sensory evaluation) yang dilakukan terhadap tujuh orang narasumber dan uji penerimaan (hedonic scale) terhadap 30 orang panelis konsumen. analisis data
Baca Juga : KANDUNGAN PROTEIN DAN DAYA TERIMA KONSUMEN PADA PRODUK IKAN KEUMAMAH YANG DI JUAL DI PASAR KOTA BANDA ACEH (Anisa Warisman, 2017) ,
Baca Juga : PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG IKAN KAYU (KEUMAMAH) DALAM PEMBUATAN COOKIES (Nurul Fajri, 2016) , n menentukan nilai rata-rata (mean) dari total nilai narasumber. data uji penerimaan menggunakan analisis varian anava satu jalur dari narasumber dan konsumen. hasil analisis data narasumber dan konsumen terhadap karakteristik organoleptik perbedaan daya terima keumamah teucrah berlevel pedas adalah level 3 dengan nilai rata-rata warna (4.1), aroma (3.7), tekstur (3.7) dan rasa (4.4). jumlah kalori keumamah teucrah berlevel pedas level 3 yaitu karbohidrat 73.32%, lemak 308.70% dan protein 74.40% dengan mutu simpan selama lima hari pada suhu ruang 25 °c. hasil uji pengamatan dan penerimaan terhadap karakteristik organoleptik keumamah teucrah berlevel pedas lebih di terima yaitu level 3, karena berwarna sangat cerah, aroma sangat harum, tekstur sangat lembut dan rasa sangat pedas. hasil hipotesis menunjukkan bahwa h1 diterima karena ada perbedaan karakteristik organoleptik dan perbedaan daya terima konsumen antara keumamah teucrah dengan keumamah teucrah berlevel Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan menghubungi email pengarang : cut.putrinabila@yahoo.com atau dapat mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan PENGARUH KERAGAMAN PRODUK TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN YANG DIMEDIASI OLEH KEPERCAYAAN KONSUMEN PERUM BULOG DIVISI REGIONAL ACEH (Muhammad Qashmal, 2020) ,EFEKTIVITAS EKSTRAK LENGKUAS (LENGUAS GALANGA) SEBAGAI PEREDUKSI KADAR FORMALIN PADA IKAN KEUMAMAH DARI (EUTHYNNUS AFFINIS) (Wirdatul Wahida, 2015) , PENGARUH SOCIAL MEDIA MARKETING DAN PROMOSI HARGA TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN DAN PENGALAMAN KONSUMEN SEBAGAI VARIABEL MEDIASI PADA MASKAPAI PENERBANGAN AIRASIA DI BANDA ACEH (DEVA FAJRI, 2018) , |
|
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |