|
| |
|
Safriani. DAYA TERIMA KONSUMEN TERHADAP PEMBUATAN DODOL TERUNG BELANDA (CYPHOMANDRA BETACEA). Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2018 |
|
AbstrakAbstrak
safriani 2018. daya terima konsumen terhadap dodol terung belanda. skripsi, program studi pendidikan kesejahteraan keluarga, fakultas keguruan dan ilmu pendidikan, universitas syiah kuala. pembimbing:
(1) dra. zuraini m, m.pd., (2) laili suhairi s.pd, m.si
kata kunci: konsumen, dodol, terung belanda, daya terima.
dalam penelitian ini membahas masalah pemanfaatan terung belanda dalam olahan dodol. dodol merupakan jenis makanan yang terbuat dari bahan dasar tepung ketan, santan, dan gula. tujuan penelitian ini adalah (1) memperoleh resep standar pembuatan dodol dengan penambahan terung belanda. (2) mengetahui karakteristik organoleptik dari segi warna, aroma, tekstur dan rasa terhadap dodol. (3) mengetahui daya terima konsumen pada pembuatan dodol terung belanda dari segi warna, aroma, tekstur, dan rasa. objek dalam penelitian ini dodol terung belanda, dengan 4 perlakuan dan 3 kali pengulangan dan setiap perlakuan di uji kepada panelis narasumber dan konsumen . metode yang
Baca Juga : PENGARUH PENAMBAHAN LABU KUNING (CUCURBITA MOSCHATA L) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA KONSUMEN PADA DODOL (Muslimah, 2014) ,
Baca Juga : PENGARUH PENAMBAHAN KOMBINASI SARI BUAH TERONG BELANDA (CYPHOMANDRA BETACEA SENDT)DAN BIT (BETA VULGARIS) SERTA LAMA FERMENTASI TERHADAP PEMBUATAN FRUIT YOGHURT (CUT FONNA GATA AULIA, 2016) , digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen dengan analisis data menggunakan uji lsd (least significant different) pada taraf signifikan 0,05 melalui uji acceptability test dan sensory evaluation. berdasarkan analisis data menunjukkan bahwa dodol terung belanda 150 gr lebih disukai konsumen dibandingkan dodol terung belanda 50 gr (25%) dan 100 gr (50%) karena dodol terung belanda 75% warnanya lebih cerah, terdapat aroma terung belanda, teksturnya kenyal dan rasa terung belanda lebih terasa. hasil uji hipotesis terhadap resepstandar dodol terungbelanda, organoleptik dan daya terima konsumen dapat disimpulkan bahwa hipotesisi diterima dari hasil uji penerimaan konsumen terlihat bahwa persentase yang paling rendah mencapai rata-rata penerimaan 14,4 dan 15,4 pada dodol terung belanda 50 gr dan 150 gr, persentase tertinggi pada dodol terung belanda 100 gr 15,5. disarankan kepada masyarakat untuk memproduksi dodol terung belanda sebagai peluang usaha. diharapkan kepada peneliti berikutnya untuk melihat mutu simpan terhadap dodol terung belanda dan mengolah penganan lain dengan bahan dasar terung belanda sehingga meningkatkan nilai guna dan ekonomi dari terung Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan menghubungi email pengarang : azulhera@yahoo.com atau dapat mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan ANALISIS DAYA TERIMA KONSUMEN TERHADAP DODOL JAMBU BIJI (PSIDIUM GUAJAVA L) (Yuni Widya Lestari, 2020) ,PENGARUH KONSENTRASI GULA DAN PEKTIN KULIT KOPI TERHADAP MUTU JAM TERUNG BELANDA (SOLANUM BETACIUM CAV). (Putri Wulandari, 2017) , EKSTRAKSI ANTOSIANIN LIMBAH TERUNG BELANDA (SOLANUM BETACEAUM CAV) MENGGUNAKAN METODE MICROWAVE ASSISTED EXTRACTION (Darajatul Ulya, 2017) , |
|
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |