| |
TIRNI GEMASIH. PENGARUH DERAJAT ROASTING DAN KOMPOSISI PENAMBAHAN KOPI ARABIKA PADA KOPI ROBUSTA TERHADAP TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN. Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2018 |
|
AbstrakKopi merupakan komoditas perkebunan yang sangat terkenal di dunia. ada dua jenis kopi yang biasa dikomersialisasikann yaitu kopi arabika dan kopi robusta. kopi robusta memiliki karakter rasa pahit dan aroma lebih lemah. kopi arabika memiliki karakter rasa asam dan aroma yang kuat. industri dalam prakteknya melakukan pencampuran kopi robusta dan arabika untuk menghasilkan citarasa yang diinginkan. tujuan penelitian ini mengetahui pengaruh derajat roasting dan persentase penambahan kopi arabika pada kopi robusta terhadap kualitas kopi racikan. penelitian dilakukan mengikuti rancangan acak kelompok (rak) faktorial dengan faktor pertama adalah komposisi arabika (p) dan faktor kedua adalah derajat roasting (t). hasil penelitian menunjukkan bahwa derajat roastingberpengaruh sangat nyataterhadap ph dan organoleptik deskriptif.semakin besar persentase arabika dalam kopi racikan, keasaman seduhan akan meningkat. skor cup test dengan komposisi arabika 20% dan derajat roasting mediummenghasilkan
Baca Juga : ANALISIS PERMINTAAN KOPI ARABIKA ROASTING (SANGRAI) DI KECAMATAN BANDAR KABUPATEN BENER MERIAH (Rauzatul Jannah, 2017) ,
Baca Juga : PERILAKU KONSUMEN BEBERAPA FORMULA KOPI MIX ARABIKA (Arsa Yudi Hanafi, 2018) , seduhan kopi yang Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan menghubungi email pengarang : tirnigemasih@gmail.com atau dapat mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan PENGARUH KOPI ARABIKA (COFFEA ARABICA) DAN KOPI ROBUSTA (COFFEA CANEPHORA) TERHADAP VISKOSITAS SALIVA SECARA IN VITRO (Rosdiana Ginting, 2014) ,ANALISIS LOYALITAS KONSUMEN TERHADAP MINUMAN KOPI ROBUSTA DI KOTA BANDA ACEH (Cut Vania Utami, 2015) , UJI PERFORMANSI INSTRUMENT BERBASIS TEKNOLOGI LASER PHOTO-ACCOUSTICS UNTUK DEFERENSIASI KOPI (Giar Pramanda Putra, 2019) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |