Abstrak. penelitian ini dilaksanakan di laboratorium ilmu dan tehnologi pengolahan daging program studi peternakan fakultas pertanian universitas syiah kuala banda aceh. penelitian ini berlangsung selama dua bulan dari maret sampai april 2016. tujuan penelitian ini adalah untuk mengamati analisis kebusukan sie balu daging kerbau dengan pemberian persentase bawang putih (allium sativum) yang berbeda. penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (ral) dengan 4 perlakuan 5 ulangan. perlakuan p0 adalah pada pemberian 0% (kontrol); perlakuan p1 adalah pemberian 10% bawang putih dari berat daging; perlakuan p2 adalah pemberian 15% bawang putih dari berat daging; perlakuan p3 adalah pemberian 20% bawang putih dari berat daging. parameter yang diamati dalam penelituian ini adalah uji postma, uji h2s dan uji eber. hasil penelitian menunjukkan bahwa uji postma menunjukkan bahwa sampel sie balue daging kerbau tanpa perlakuan menunjukkan hasil negatif. pada sampel yang telah diberi

Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan menghubungi email pengarang : oya_uul@yahoo.com atau dapat mengisi Form LSS di bawah.

Literature Searching Service