![](../images/header.jpg)
| |
zurrahmah. pengaruh penambahan nutrisi gula dan amonium sulfat terhadap kualitas nata de soya. Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2014 |
|
AbstrakPengaruh penambahan nutrisi gula dan amonium sulfat
terhadap kualitas nata de soya
effect of the addition of sugar and ammonium sulfate nutrition on the quality of
nata soya
zurrahmah1 , anshar patria2 , dan murna muzaifa2
1mahasiswa fakultas pertanian unsyiah – banda aceh
2staff pengajar jurusan teknologi hasil pertanian unsyiah – banda aceh
abstrak
penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah cair tahu menjadi produk yang
lebih ekonomis berupa nata de soya. penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap
(ral), yang terdiri atas 2 faktor yaitu gula (6%, 8% dan 10%) dan amonium sulfat (0,3%,
0,5% dan 0,7%). parameter yang diamati meliputi rendemen, ketebalan, analisis kuat tekan,
serat kasar dan organoleptik. hasil analisis menunjukkan bahwa konsentrasi gula dan
amonium sulfat berbeda nyata terhadap rendemen, ketebalan, serat kasar,kuat tekan, dan
organoleptik. hasil penelitian ini menunjukkan bahwa konsentrasi gula dan amonium sulfat
berbeda nyata terhadap
Baca Juga : PENGARUH PENAMBAHAN ABSORBAN ARANG AKTIF DAN LAMA WAKTU PENGENDAPAN WHEY TERHADAP KUALITAS NATA DE SOYA (Novi Riskadewi, 2015) ,
Baca Juga : EFEK PRESIPITASI AMONIUM SULFAT TERHADAP AKTIVITAS ANTIBAKTERI DARI BAKTERIOSIN PRODUKSI ISOLAT LACTOBACILLUS PLANTARUM ASAL USUS AYAM PETELUR YANG DIBERI AKBISPROB EFFECT OF AMMONIUM SULFATE PRECIPITATION ON ANTIBACTERIAL ACTIVITIES OF BACTERIOCINS PRODUCTED FROM LACTOBACILLUS PLANTARUM ISOLATED FROM INTESTINAL TRACT OF LAYING HENS FED WITH AKBISPROB (AMALIA, 2020) , balan, serat kasar, kuat tekan dan organoleptik dan tidak berbeda nyata terhadap rendemen nata de soya. semakin tinggi konsentrasi gula dan amonium sulfat yang digunakan maka semakin tinggi rendemen, ketebalan, kuat tekan, serat kasar yang di hasilkan. hasil terbaik diperoleh pada perlakuan konsentrasi gula 10% dan amonium Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan PENGARUH PERBANDINGAN PULP KERTAS BEKAS DAN NATA DE SOYA SERTA BAHAN PEREKAT DALAM PEMBUATAN KERTAS SENI (MUHAMMAD FAUZIE, 2016) ,PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK KECAMBAH KACANG HIJAU DAN GULA TERHADAP KUALITAS NATA DE CORN (MISNALIA, 2018) , PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK KECAMBAH KACANG HIJAU DAN GULA TERHADAP KUALITAS NATA DE CORN (RIDA SIRTA DEWI, 2018) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |