|
| |
|
ZULHERA. PENERIMAAN KONSUMEN TERHADAP CITA RASA COOKIES PISANG OWAK (MUSA PARADISIACA L). Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2017 |
|
AbstrakAbstrak
zulhera, 2016. penerimaan konsumen terhadap cita rasa cookies pisang owak (musa paradisiaca l), skripsi, program studi pendidikan kesejahteraan keluarga, fakultas keguruan dan ilmu pendidikan, universitas syiah kuala. pembimbing:
(1) dra. suryati sufiat, m.pd., (2) dra.nurhayati
kata kunci : penerimaan, konsumen, cita rasa, cookies, pisang owak
cookies merupakan penganan yang rasanya manis, berstektur renyah yang terbuat dari tepung terigu protein rendah, gula, lemak dan telur. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui resep standar pembuatan cookies dengan menggunakan pisang owak dan mengetahui tingkat penerimaan konsumen terhadap cookies dengan penambahan pisang owak (musa paradiaca l). pendekatan yang digunakan dalam penelitian ini adalah pendekatan kuantitatif dengan metode eksperimen. penelitian ini dilakukan 3 kali perlakuan dengan 2 kali pengulangan. teknik pengumpulan data yang digunakan yaitu uji pengamatan (sensory evaluation) yang dilakukan oleh 6 orang
Baca Juga : STANDARISASI RESEP BROWNIES KUKUS DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG PISANG OWAK (MUSA PARADISIACA. L) (HELYANTI MUHARRAMAH, 2016) ,
Baca Juga : ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP NUGGET PISANG OWAK (MUSA PARADISIACA L) (SISKA NUR ULYATUNNISA, 2020) , narasumber/ panelis terlatih yaitu dosen prodi pkk fkip unsyiah. selanjutnya uji penerimaan (acceptability test) dilakukan oleh 30 orang panelis konsumen yang terdiri dari 20 mahasiswa fkip unsyiah. teknik analisis data menggunakan lsd (least significant different) dengan taraf signifikan 0,05. berdasarkan hasil analisis data oleh narasumber terhadap resep kontrol cookies menunjukkan bahwa, penilaian tertinggi adalah pada perlakuan ke ii dilihat dari segi warna memiliki warna kuning keemasan, aroma harum, tekstur renyah dan dari segi rasa manis. dari hasil uji pengamatan oleh narasumber terhadap cookies dengan penambahan pisang owak menunjukkan bahwa, penilaian tertinggi adalah pada perlakuan pertama zc001 50 gr (20%). dari hasil uji penerimaan panelis konsumen terhadap cookies dengan penambahan pisang owak menunjukkan bahwa, penilaian tertinggi adalah pada perlakuan pertama zc00i, ditinjau dari warna kuning keemasan, aroma harum, tekstur renyah dan rasa manis, untuk uji hipotesis dapat disimpulkan bahwa, terdapat perbedaan tingkat penerimaan konsumen terhadap karakteristik organoleptik cookies pisang owak dilihat dari warna kuning keemasan, aroma harum, tekstur renyah dan rasa manis. dengan demikian hipotesis alternatif diterima (h1).diharapkan masyarakat dapat mengembangkan penganan dari pisang owak lebih Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan UJI AKTIVITAS ANTIFUNGAL EKSTRAK KULIT PISANG BARANGAN (MUSA PARADISIACA L.) TERHADAP CANDIDA ALBICANS (Kartika Sari, 2015) ,ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP FORMULASI BISKUIT BALITA BERBASIS TEPUNG PISANG OWAK (MUSA PARADISIACA L), TEPUNG KACANG MERAH (PHASEOLUS VULGARIS L) DAN TEPUNG KACANG HIJAU (PHASEOLUS RADIATUS L) (Nurul Aprilianti, 2018) , PRODUKSI ASAM SITRAT DARI ASPERGILLUS NIGER MENGGUNAKAN MEDIA KULIT PISANG (Aulia Maktsum, 2016) , |
|
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |