| |
Faradilla. KOMBINASI OPTIMAL COFFEE ROASTING PADA BIJI KOPI ARABIKA DENGAN TINGKAT KEMATANGAN MEDIUM ROAST MENGGUNAKAN METODE TAGUCHI. Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2017 |
|
AbstrakKualitas merupakan salah satu dari alasan utama konsumen untuk memilih suatu produk. konsumen akan memilih produk yang sesuai dengan kualitas yang diharapkan dan sesuai dengan manfaat yang didapatkan. hal ini yang menjadi dasar dilakukannya penelitian di cv. arasco yang bergerak dibidang produksi bubuk kopi. penelitian dilakukan dengan metode taguchi untuk menentukan kombinasi optimal dari parameter coffee roasting. parameter yang diteliti adalah lamanya waktu roasting sebagai faktor a, volume biji untuk sekali proses roasting sebagai faktor b, dan suhu roasting sebagai faktor c. eksperimen dilakukan dengan tiga level dan tiga nilai untuk masing-masing faktor. pada eksperimen ini menggunakan orthogonal array l27(313) dengan dua kali replikasi. hasil analisa diolah dengan menggunakan rata-rata dan variabilitas rasio s/n. berdasarkan hasil dari eksperimen tersebut diperoleh bahwa faktor-faktor yang berpengaruh secara signifikan terhadap kualitas biji kopi pada proses roasting adalah
Baca Juga : ANALISIS PERMINTAAN KOPI ARABIKA ROASTING (SANGRAI) DI KECAMATAN BANDAR KABUPATEN BENER MERIAH (Rauzatul Jannah, 2017) ,
Baca Juga : PENGARUH METODE PENGOLAHAN DAN DERAJAT ROASTING TERHADAP MUTU FISIK, KIMIA DAN CITARASA KOPI ARABIKA (COFFEA ARABICA L) GAYO (Fifi Yani, 2019) , or waktu roasting pada level 3 sebesar 150 menit, volume biji pada level 3 sebesar 120 kg, dan suhu roasting pada level 3 sebesar 200-205oc. hasil dari eksperimen menunjukkan kombinasi yang optimal untuk mendapatkan roasted bean dengan tingkat kematangan medium roast pada biji kopi Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan menghubungi email pengarang : faradilla0294@gmail.com atau dapat mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan PERILAKU KONSUMEN BEBERAPA FORMULA KOPI MIX ARABIKA (Arsa Yudi Hanafi, 2018) ,PENGARUH DERAJAT ROASTING DAN KOMPOSISI PENAMBAHAN KOPI ARABIKA PADA KOPI ROBUSTA TERHADAP TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN (TIRNI GEMASIH, 2018) , UJI PERFORMANSI INSTRUMENT BERBASIS TEKNOLOGI LASER PHOTO-ACCOUSTICS UNTUK DEFERENSIASI KOPI (Giar Pramanda Putra, 2019) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |