Penilaian pemotongan ayam ditinjau dari aspek fisik dan estetika di rpu peunayong kota banda aceh abstrak penelitian ini bertujuan menilai hasil pemotongan ayam di rumah potong unggas (rpu) peunayong kota banda aceh. aspek fisik diamati dari terputusnya tiga saluran yaitu esofagus, trakea, dan pembuluh darah (vena jugularis dan arteri karotis), sedangkan aspek estetika pemotongan ayam dinilai berdasarkan yang dikumpulkan dengan kuesioner dari petugas pemotongan dan dari penilaian kebersihan tempat pemotongan, cara penanganan pemotongan, wadah tempat setelah ayam dipotong serta kebersihan dan ketajaman pisau. data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif. hasil penelitian menunjukan bahwa pemotongan ayam di rpu peunayong kota banda aceh telah memenuhi aspek fisik namun belum memenuhi aspek estetika. assesment of physical and aesthetic aspect of the poultry slaughter house in peunayong banda aceh this study was done to assess the slaughtering procedures of chicken

Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan mengisi Form LSS di bawah.

Literature Searching Service