| |
Ega Prijusti Siagian. MANAJEMEN KUALITAS IKAN BEKU (FROZEN FISH) MENGGUNAKAN PENDEKATAN QUALITY RISK MANAGEMENT DAN NEW QUALITY CONTROL TOOLS (STUDI KASUS: PT. ACEH LAMPULO JAYA BAHARI). Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2017 |
|
AbstrakAceh harus memiliki keunggulan dalam menghasilkan ikan laut sebagai salah satu keunggulan wilayah laut aceh. salah satu olahan hasil laut yang paling banyak dilakukan adalah dengan membuat ikan dalam bentuk beku (frozen fish) yang memungkingkan mengkonsumsi ikan segar dalam waktu lama tanpa mengurangi kesegaran dari ikan. pt. aceh lampulo jaya bahari (aljb) adalah salah satu perusahaan penghasil ikan beku terbesar di banda aceh yang harus mampu menghasilkan produk dengan kualitas unggul dan sesuai standar yang berlaku sebagai bentuk tuntutan dari konsumen. tujuan penelitian ini adalah untuk mengamati dan menilai segala bentuk jenis risiko kualitas yang muncul pada proses produksi produk ikan beku. menggunakan pendekatan quality risk management (qrm) dan didapatkan dari 86 tahapan proses produksi 27 atau sebanyak 31% masih belum sesuai dan berpotensi menimbulkan kerusakan kualitas. hasil analisis qrm mengungkapkan bahwa kerusakan ikan terjadi pada tahapan penangkapan sampai saat sebelum
Baca Juga : PERANCANGAN SISTEM MANAJEMEN RISIKO RANTAI DINGIN IKAN TUNA BEKU DENGAN PENDEKATAN LOGIKA FUZZY (STUDI KASUS: KLASTER INDUSTRI LAMPULO) (MUKMINATUL AFIFAH, 2019) ,
Baca Juga : VALIDASI DAERAH POTENSIAL PENANGKAPAN IKAN PELAGIS KECIL MENGGUNAKAN PURSE SEINE DENGAN CITRA SATELIT DI PERAIRAN PIDIE JAYA (Afdhal Fuadi, 2016) , mulai masuk ketahapan proses produksi. tahapan selanjutnya menggunakan metode new quality control tools (new qc tools) untuk menghasilkan strategi pengurangan kerusakan risiko kualitas. dari analisis menggunakan new quality control tools didapatkan strategi pengurangan risiko yang dihasilkan adalah dengan melakukan penguatan kualitas dalam hal sumber daya manusia, komitmen manajemen terhadap kualitas, peremajaan dan pembaruan peralatan penangkapan dan transportasi ikan, serta penguatan dan impelementasi standar prosedur yang baik bagi seluruh stakeholder dalam rantai proses produksi ikan Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan PROSESS PENGOLAHAN IKAN KAYU (KEUMAMAH) DENGAN MENGGUNAKAN BEBERAPA METODE PENGERINGAN (Ibnu Hajar, 2015) ,STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA INDUSTRI EKSPOR IKAN TUNA (STUDI KASUS PT ACEH LAMPULO JAYA BAHARI) (Mira Chazinatuddini, 2018) , ANALISIS KINERJA RANTAI PASOK IKAN CAKALANG PADA PT ACEH LAMPULO JAYA BAHARI (Naziratil Husna, 2020) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |