|
| |
|
Nona Lia Mentari. POTENSI PEMBERIAN EKSTRAK DAUN SIRIH (PIPER BETLE L) SEBAGAI PENGAWET ALAMI IKAN SELAR (SELAROIDES LEPTOLEPIS). Banda Aceh : Fakultas FKIP Universitas Syiah Kuala, 2016 |
|
AbstrakAbstrak
mentari n. l. 2016. potensi pemberian ekstrak daun sirih (piper betle l) sebagai pengawet alami ikan selar (selaroides leptolepis). skripsi, jurusan pendidikan biologi, fakultas keguruan dan ilmu pendidikan, universitas syiah kuala. pembimbing:
(1) dr. safrida, s.pd, m.si (2) dr. khairil, m.si
kata kunci: pengawet alami, daun sirih, ikan selar, uji organoleptik.
telah dilakukan penelitian “potensi ekstrak daun sirih (piper betle) sebagai pengawet alami ikan selar (selaroides leptolepis)” di kecamatan syiah kuala sejak bulan september 2015 sampai mei 2016. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh daun sirih terhadap pengawetan ikan selar, rasa, warna, tekstur dan bau. desain penelitian ini adalah eksperimental dengan 7 perlakuan dan 3 kali ulangan. konsentrasi ekstrak daun sirih divariasi mulai dari 10% ekstrak daun sirih (s10), 20% ekstrak daun sirih (s20), 30% ekstrak daun sirih (s30), 40% ekstrak daun sirih (s40), 50% ekstrak daun sirih (s50),
Baca Juga : POTENSI PEMBERIAN EKSTRAK DAUN SIRIH (PIPER BETLE L.) SEBAGAI PENGAWET ALAMI IKAN MAS (CYPRINUS CARPIO L.) (Zubaidah, 2019) ,
Baca Juga : PERBANDINGAN EFEK ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN BELIMBING WULUH (AVERRHOA BILIMBI L.) DAN EKSTRAK DAUN SIRIH (PIPER BETLE L.) DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN ENTEROCOCCUS FAECALIS (IASA RIZKY AMALIA, 2016) , l positif dengan menggunakan es (k+), dan kontrol negatif tidak diberi eksrak daun sirih dan es (k-). parameter yang diamati adalah kondisi ikan dan uji organoleptik. data dianalisis dengan menggunakan anava (analisis varian) dan uji lanjut duncan. hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian ekstrak daun sirih berpengaruh (p>0,05) terhadap kondisi ikan yang dapat bertahan selama 32 jam. hasil uji anava fhitung = 3,14 dan ftabel = 2,85 pada taraf 0,05 dengan demikian fhitung>ftabel maka hipotesis diterima. uji organoleptik ikan selar goreng menurut panelis menunjukkan bahwa pemberian ekstrak daun sirih berpengaruh terhadap rasa dengan fhitung=373,33, aroma dengan fhitung=694,79, warna dengan fhitung=121,90 dan tekstur dengan fhitung=656,68. dapat disimpulkan bahwa pemberian ekstrak daun sirih sebanyak 30% berpengaruh terhadap kondisi ikan selar dengan tingkat kesegaran ikan mencapai 43,5%, dan uji organoleptik ikan selar goreng berpengaruh terhadap rasa, aroma, warna dan Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan PERBANDINGAN EFEK ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN KATUK (SAUROPUS ANDROGYNUS) DAN EKSTRAK DAUN SIRIH (PIPER BETLE) DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN ENTEROCOCCUS FAECALIS (ISMA SARI CHUMAIRAH, 2016) ,ANALISIS DAYA HAMBAT EKSTRAK DAUN SIRIH HIJAU (PIPER BETLE L.)TERHADAP MIKROORGANISME INDIKATOR MASTITIS (DICKY RIZALDI RAMBE, 2019) , PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK METANOL DAUN SIRIH (PIPER BETLE LINN.) TERHADAP WAKTU HEMOSTASIS LUKA PADA MENCIT (MUS MUSCULUS) (rizki rahmawan.S.Ked, 2015) , |
|
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |