| |
Intan Purnama Sari. ANALISIS MUTU FISIK DAN CITARASA BEBERAPA VARIETAS KOPI ARABIKA GAYO AKIBAT PENUNDAAN PROSES PULPING. Banda Aceh : Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, 2016 |
|
AbstrakSelama abad terakhir ini pemanasan global yang terjadi berdampak terhadap peningkatan suhu. dengan meningkatnya suhu, masa panen kopi menjadi lebih singkat. singkatnya masa panen kopi memiliki masalah dikalangan petani karena kapasitas pemanenan yang meningkat dalam kurun waktu panen yang semakin pendek. untuk mencapai pemanenan yang tepat waktu, petani biasanya cenderung lebih memilih menunda proses pulping karena kapasitas tenaga kerja yang terbatas. penelitian ini bertujuan untuk mempelajari berapa lama waktu penundaan proses pulping yang masih bisa ditoleransi sehingga tidak terlalu berdampak pada mutu fisik dan citarasa yang dihasilkan dari beberapa varietas kopi. penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok (rak) dengan pola faktorial yang terdiri atas 2 faktor. faktor pertama adalah varietas kopi yang digunakan (v) yaitu v1 = tim-tim, v2 = bourbon dan v3 = ateng super. faktor kedua adalah lama penundaan proses pulping yang dilakukan (p) yaitu p0 = 0 hari, p1 = 1 hari, p2 =
Baca Juga : UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KANDUNGAN TOTAL KAFEIN KOPI ARABIKA (COFFEA ARABICA L) GAYO PADA BEBERAPA WAKTU TUNDA PULPING (Maulidiya Izzati, 2016) ,
Baca Juga : ANALISIS KANDUNGAN FENOL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KOPI BIJI TANPA SANGRAI DENGAN PERLAKUAN LAMA TUNDA PULPING PADA BEBERAPA VARIETAS KOPI ARABIKA GAYO (Shiti Dhella Errianda, 2017) , 2 hari, p3 = 3 hari, p4 = 4 hari dan p5 = 5 hari. setiap perlakuan diulang sebanyak dua kali sehingga terdapat 36 satuan percobaan. analisis yang dilakukan meliputi: persentase buah mengapung, suhu buah selama penundaan proses pulping, densitas kamba, kadar air, biji busuk, biji hitam dan biji berwarna coklat. serta pengujian ph seduhan kopi. kata kunci : kopi arabika gayo, mutu fisik,citarasa,penundaan proses Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan PENERAPAN METODE ADAPTIVE NEURO FUZZY INFERENCE SYSTEM (ANFIS) DALAM PREDIKSI VARIETAS DAN PENERIMAAN KONSUMEN TERHADAP KOPI ARABIKA GAYO BERDASARKAN UJI SENSORI (Eka Misliani, 2020) ,PENGARUH KETINGGIAN TEMPAT TUMBUH DAN VARIETAS TERHADAP MUTU FISIK, FISIKO-KIMIA, DAN CITA RASA KOPI ARABIKA GAYO (Nur Al Qadry, 2017) , PENGARUH VARIETAS DAN KETINGGIAN TEMPAT TUMBUH TERHADAP MUTU WINE COFFEE (MUHAMMAD YUDI, 2018) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |