|
| |
|
Putri Alfyanti. PENGARUH LAMA TUNDA GILING (PULPING)DAN KETINGGIAN TEMPAT TUMBUH TERHADA MUTU FISIK DAN CITARASA KOPI ARABIKA GAYO. Banda Aceh : Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, 2016 |
|
AbstrakPerubahan iklim membawa pengaruh dan dampak yang besar terhadap pertumbuhan dan produksi kopi arabika di wilayah aceh khususnya di dataran tinggi gayo. untuk menghindari buah kopi lewat masak, petani biasanya mendahulukan pemanenan dan tidak mampu untuk melakukan penggilingan kulit buah (pulping) pada hari yang sama karena kekurangan tenaga kerja. penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok (rak) faktorial 2 (dua) faktor. faktor yang digunakan adalah ketinggian tempat tumbuh (1.000 – 1.300 m dpl (k1), 1.300 – 1.400 m dpl (k2) dan 1.400 – 1.600 m dpl (k3)) dan lama tunda giling gelondong merah (0, 1, 2, 3, 4 dan 5 hari) dengan 2 kali ulangan sehingga diperoleh 36 satuan percobaan. hasil penelitian menunjukkan bahwa ketinggian tempat tumbuh (k) memberikan pengaruh sangat nyata terhadap kadar air, densitas kamba (sebelum dan sesudah penggilingan) dan mutu fisik (biji warna hitam, busuk, warna coklat). lama tunda giling (p) serta interaksi antara kedua faktor memberikan pengaruh
Baca Juga : UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KANDUNGAN TOTAL KAFEIN KOPI ARABIKA (COFFEA ARABICA L) GAYO PADA BEBERAPA WAKTU TUNDA PULPING (Maulidiya Izzati, 2016) ,
Baca Juga : PENGARUH KETINGGIAN TEMPAT TUMBUH DAN VARIETAS TERHADAP MUTU FISIK, FISIKO-KIMIA, DAN CITA RASA KOPI ARABIKA GAYO (Nur Al Qadry, 2017) , gat nyata terhadap densitas kamba (sebelum penggilingan gelondong merah), kadar air dan mutu fisik (biji hitam, busuk, coklat), dan berpengaruh tidak nyata terhadap nilai ph yang dihasilkan. pada uji persentase buah mengapung, suhu buah dalam karung dan uji citarasa tidak dilakukan uji anova, hanya menampilkan nilai yang dihasilkan. pada uji citarasa ketinggian 1.400 – 1.600 m dpl perlakuan tanpa tunda giling menghasilkan total score citarasa paling tinggi dibandingkan perlakuan dua ketinggian tempat tumbuh lainnya. kata kunci : citarasa, mutu fisik, tunda Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan PENGARUH VARIETAS DAN KETINGGIAN TEMPAT TUMBUH TERHADAP MUTU WINE COFFEE (MUHAMMAD YUDI, 2018) ,ANALISIS MUTU FISIK DAN CITARASA BEBERAPA VARIETAS KOPI ARABIKA GAYO AKIBAT PENUNDAAN PROSES PULPING (Intan Purnama Sari, 2016) , ANALISIS KANDUNGAN FENOL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KOPI BIJI TANPA SANGRAI DENGAN PERLAKUAN LAMA TUNDA PULPING PADA BEBERAPA VARIETAS KOPI ARABIKA GAYO (Shiti Dhella Errianda, 2017) , |
|
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |