| |
Winda Karlina. PENGARUH PEMBERIAN GULA DAN LAMA PERENDAMAN DALAM LARUTAN KAPUR CA(OH)2 TERHADAP KARAKTERISTIK MANISAN BUAH PALA BASAH (MYRISTICA FRAGRANS HOUTT). Banda Aceh : Fakultas FKIP Universitas Syiah Kuala, 2016 |
|
AbstrakAbstrak
kata kunci: pemberian gula, lama perendaman, karakteristik manisan
pemberian gula pada manisan buah pala bertujuan untuk mengawetkan manisan tersebut. pemberian gula dapat mempengaruhi kadar air sehingga mikroba tidak dapat hidup. lama perendaman dalam larutan kapur ca(oh)2 bertujuan untuk menghasilkan tekstur yang lebih baik pada manisan buah pala. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian gula dan lama perendaman dalam larutan kapur ca(oh)2 terhadap karakteristik manisan buah pala basah. penelitian dilakukan pada tanggal 02 september sampai dengan tanggal 23 desember 2015. penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan rancangan acak lengkap (ral) pola faktorial 3x2 yaitu 3 taraf pemberian gula dan 2 taraf lama perendaman dalam larutan kapur ca(oh)2 2% dengan 2 kali ulangan. parameter terdiri atas analisis kimia dan uji organoleptik. analisis data dihitung dengan analisis varian (anava) dan uji lanjut yaitu uji jarak nyata duncan (jntd) dan uji
Baca Juga : PENGARUH LAMA PERENDAMAN DALAM LARUTAN KAPUR CA(OH)2 DAN KONSENTRASI GULA YANG BERBEDA TERHADAP KARAKTERISTIK MUTU PERMEN JELLY BUAH PALA (MYRISTICA FRAGRANS HOUTT) (Sekar Adinda, 2019) ,
Baca Juga : PENGARUH EKSTRAK DAGING BUAH PALA (MYRISTICA FRAGRANS HOUTT) TERHADAP PERTUMBUHAN STREPTOCOCCUS MUTANS (Nurhadisah, 2019) , eda nyata terkecil (bnt). hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian gula berpengaruh nyata terhadap kadar gula, kadar air, dan karakteristik organoleptik terhadap warna, aroma, tekstur, dan rasa manisan buah pala basah. lama perendaman dalam larutan kapur ca(oh)2, interaksi antara pemberian gula dan lama perendaman dalam larutan kapur ca(oh)2 berpengaruh nyata terhadap tekstur manisan buah pala basah, namun tidak berpengaruh nyata terhadap kadar gula, kadar air, dan karakteristik organoleptik terhadap warna, aroma, dan rasa manisan buah pala basah. kesimpulan penelitian ini menunjukkan bahwa pemberian gula berpengaruh nyata terhadap karakteristik manisan buah pala basah, lama perendaman dalam larutan kapur ca(oh)2 dan interaksi antara pemberian gula dan lama perendaman dalam larutan kapur ca(oh)2 berpengaruh nyata terhadap tekstur manisan buah pala Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan STUDI ETNOBOTANI PALA DI KABUPATEN ACEH SELATAN (cut windasari, 2014) ,UJI AKTIVITAS ANTIFUNGAL MINYAK ATSIRI BUAH PALA (MYRISTICA FRAGRANS HOUTT) TERHADAP JAMUR CANDIDA ALBICANS SECARA IN VITRO (T Akmal Kausar, 2015) , PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK ETANOL KULIT BUAH DAN DAGING BUAH PALA (MYRISTICA FRAGRANS HOUTT.) TERHADAP MORTALITAS LARVA AEDES AEGYPTI INSTAR III (Lisda Arwadeni, 2015) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |