| |
Ulfa Maulida. PENGARUH PENAMBAHAN SIRSAK (ANNONA MURICATA L) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK PERMEN KERAS (HARD CANDY). Banda Aceh : Fakultas FKIP Universitas Syiah Kuala, 2016 |
|
AbstrakKata kunci : permen keras, sirsak, karakteristik organoleptik
sirsak merupakan tanaman tropis yang buahnya memiliki aroma dan rasa khas. daging buahnya berwarna putih susu, rasanya manis-asam dan berbiji kecil. sirsak memiliki khasiat untuk mengobati berbagai penyakit seperti hepatitis a, asma, hipertensi, kanker, asam urat, penyakit batu empetu, atherosclerosis, demam, dan migran. banyak orang tidak menyukai buah sirsak karena rasanya sedikit asam dan memiliki bau yang khas sehingga kurang enak langsung dimakan. sirsak dapat dijadikan olahan makanan ringan diantaranya permen keras. permen keras adalah permen yang teksturnya padat dan dimakan dengan cara menghisap. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui resep standar permen dengan penambahan sirsak, mengetahui tingkat kesukaan anak-anak terhadap permen keras dengan penambahan sirak, dan mengetahui karakteristik organoleptik pada permen keras dengan penambahan sirsak. metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode
Baca Juga : UJI LARVASIDA EKSTRAK ETANOL DAUN SIRSAK (ANNONA MURICATA L.) TERHADAP LARVA AEDES AEGYPTI L. (Dina Marselina, 2015) ,
Baca Juga : UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK METANOL DAUN SIRSAK (ANNONA MURICATA L.) TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI ENTEROPATHOGENIC ESCHERICHIA COLI (EPEC) (Heppina Putri Surisa. Pa, 2018) , men dengan pendekatan kuantitatif. data-data dari uji pengamatan dianalisis dengan cara menentukan nilai rata-rata (mean) dari total yang diperoleh dari narasumber. data-data dari uji penerimaan dianalisis menggunakan analisis varian (anova) satu jalur pada pembuatan permen keras yang diperoleh dari narasumber, panelis anak-anak (murid sd negeri 55 gampong pineung, banda aceh) dan penelis konsumen (mahasiswa fkip unsyiah). hasil penelitian menunjukkan resep standar permen keras dengan penambahan sirsak 100 gram (p1) terdiri dari 100 gram sirsak, 250 gram air, 190 gram glukosa, dan 500 gram gula pasir. narasumber, panelis anak-anak, dan panelis konsumen menyukai permen keras dengan penambahan sirsak 100 gram (p1). kepada peneliti yang tertarik dibidang penelitian ini dapat meneliti permen keras dengan buah yang lainnya. kepada peneliti berikutnya untuk meneliti berbagai permen lunak dengan berbahan baku sirsak. kepada peneliti lanjutan dapat meneliti permen keras sirsak ditambah dengan susu atau santan untuk meningkatkan Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan DAYA HAMBAT EKSTRAK DAUN SIRSAK (ANNONA MURICATA L.) TERHADAP PERTUMBUHAN JAMUR CANDIDA ALBICANS (Putri Handayani, 2019) ,UJI DAYA HAMBAT EKSTRAK DAUN SIRSAK (ANNONA MURICATA L.) TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI AGGREGATIBACTER ACTINOMYCETEMCOMITANS PADA BERBAGAI KONSENTRASI (Wildani Mafaza, 2015) , PENGARUH KONSENTRASI MINYAK SERAI WANGI (CYMBOPOGON NARDUS L.) DAN SARI BUAH JERUK NIPIS (CITRUS AURANTIFOLIA, SWINGLE) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI PERMEN KERAS (HARD CANDY) (MAYA MAULIDA ZAMDA, 2019) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |