| |
Siti Putri Muharramah. EFEK PERENDAMAN DAGING DADA AYAM KAMPUNG (GALLUS DOMESTICUS) DALAM LARUTAN DAUN SIRIH (PIPER BETLE L) TERHADAP WAKTU PEMBUSUKAN AWAL. Banda Aceh : Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Syiah Kuala, 2015 |
|
AbstrakEfek perendaman daging dada ayam kampung (gallus domesticus) dalam larutan daun sirih (piper betle l)
terhadap waktu pembusukan awal
abstrak
tujuan penelitian ini adalah mengetahui waktu pembusukan daging dada ayam kampung setelah direndam dalam larutan daun sirih (piper betle l). sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah daging dada ayam dengan berat rata-rata ayam adalah 1.53±0.1 kg. ayam kampung diperoleh dari peternakan ayam di kecamatan seulimuem, aceh besar. sebanyak 8 daging dada dibagi menjadi dua bagian dan masing-masing bagian dibagi menjadi 10 bagian, sehingga didapatkan 160 bagian daging dada. sebanyak 80 bagian direndam dalam larutan daun sirih dan 80 bagian tidak direndam. jumlah larutan yang digunakan untuk perendaman adalah 1:3. uji postma dilakukan dengan interval waktu 3 jam. hasil penelitian menunjukkan bahwa selama waktu 9 jam daging dada yang direndam dalam larutan daun sirih mengalami pembusukan dalam waktu 3 jam lebih lama dibandingkan daging
Baca Juga : KAJIAN KUALITAS DENDENG DAGING AYAM YANG DIRENDAM DENGAN JUS DAUN SIRIH (PIPER BETLE L.) (Fatmawati, 2019) ,
Baca Juga : PERENDAMAN DAGING AYAM BROILER DENGAN INFUSA DAUN KARI (MURRAYA KOENIGII) TERHADAP AWAL PEMBUSUKAN (Tri Marsidah, 2017) , ada yang tidak direndam dalam larutan daun sirih. berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa proses pembusukan awal daging dada ayam kampung yang direndam dengan daun sirih lebih lama 3 jam dibandingkan dengan daging ayam kampung yang tidak direndam dengan daun Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan IDENTIFIKASI CANDIDA SP PADA TEMBOLOK AYAM KAMPUNG (GALLUS GALLUS DOMESTICUS) DAN ITIK (ANAS PLATYRHYNCHOS DOMESTICUS) (NUR RAHMI, 2019) ,PENGARUH PEMBERIAN JUS DAUN SIRIH (PIPER BETLE L.) TERHADAP UJI ORGANOLEPTIK DAN MIKROBIOLOGI DENDENG DAGING AYAM (Salma Warni, 2019) , PENGARUH PERENDAMAN DALAM EKSTRAK BUAH MENGKUDU (MORINDA CITRIFOLIA) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAGING AYAM KAMPUNG (GALLUS DOMESTICUS) (Nurlia Kirnanda, 2016) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |