Abstrak tujuan penelitian ini dilakukan untuk mengetahui besarnya nilai tambah dan keuntungan pengolahan ubi kayu menjadi adee pada home industri adee “kak nah”. metode penelitian yang dilakukan adalah metode study kasus dan data yang yang dikumpulkan didapat dari hasil wawancara lansung kepada pemilik home industri adee “kak nah”. hasil penelitian menunjukkan bahwa kegiatan usaha pengolahan ubi kayu menjadi adee pada home industri “kak nah” hanya memiliki nilai tambah pada adee loyang ukuran besar, sedangkan pada adee loyang ukuran kecil nilai nya minus (-). kegiatan pengolahan adee ubi kayu pada perusahaan ini menguntungkan. hal ini dapat diketahui bahwa walaupun adee ubi kayu yang berukuran kecil bernilai minus, tetapi perusahaan tetap mendapat keuntungan dari produksi adee ubi kayu loyang ukuran kecil. kata kunci : nilai tambah, adee, home industri abstract the purpose of this study was to determine the added value and benefits processing cassava into