| |
Yopan Martafora . ANALISIS KADAR KETENGIKAN (RANCIDITY) PRODUK IKAN KAYU SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU RUANG DENGAN METODE THIOBARBITURIC ACID. Banda Aceh : Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Syiah Kuala, 2015 |
|
AbstrakPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan
terhadap kadar ketengikan (rancidity) pada ikan kayu dengan penentuan angka
thiobarbituric acid (tba). rancangan penelitian menggunakan rancangan acak
lengkap (ral) pola searah. sampel yang digunakan sebanyak 500 gram yang dibagi
dalam 5 kelompok perlakuan yaitu penyimpanan ikan kayu selama 1 hari, 15 hari, 30
hari, 45 hari dan 60 hari. penentuan angka tba dengan melihat oksidasi lemak
menggunakan spektrofotometer. data dianalisis dengan analisis varian (anava).
hasil penelitian pengukuran kadar ketengikan ikan kayu dengan penentuan angka
tba menunjukkan rata-rata kadar ketengikan ikan kayu selama penyimpanan 1, 15,
30, 45 dan 60 hari secara berurutan adalah 0,433, 0,540, 0,764, 0,997, dan 1,505. uji
duncan menunjukkan perbedaan yang signifikan antara semua kelompok perlakuan,
kecuali pada kelompok perlakuan p0 dan p1. disimpulkan bahwa lama penyimpanan
ikan kayu berpengaruh terhadap peningkatan angka tba
Baca Juga : DETEKSI KETENGIKAN (RANCIDITY) DENDENG SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU RUANG DENGAN METODE THIOBARBITURIC ACID (Maghfirah Zuhra, 2016) ,
Baca Juga : ANALISIS KADAR KETENGIKAN (RANCIDITY) PADA ABON IKAN TUNA (THUNNUS ALALUNGA) DENGAN PENENTUAN ANGKA ASAM THIOBARBITURAT (Indra MS Nurakmal Hadi, 2015) , an angka tba dengan penyimpanan ikan kayu selama 60 hari Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan PENGARUH LAMANYA WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP KADAR PROTEIN PADA PRODUK IKAN KAYU DI LAMPULO, BANDA ACEH (Shinta Sofianti, S.KH, 2016) ,PENGARUH EDIBLE COATING DARI KITOSAN DENGAN KONSENTRASI BERBEDA TERHADAP KEUMAMAH SELAMA MASA PENYIMPANAN (, 2018) , PENENTUAN KADAR FORMALDEHID DALAM IKAN KERAPU MACAN (EPINEPHELUS FUSCOGUTTATUS)PADA PENYIMPANAN SUHU KAMAR MENGGUNAKAN ASAM TRIKLORO ASETAT (TCA) SEBAGAI EKSTRAKTAN (HENNY ELISA, 2014) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |