|
| |
|
Siti Syahara Dasopang. PENGARUH BLANSIR DAN WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP KUALITAS DAGING AYAM PEJANTAN RAS PETELUR YANG DIKEMAS VAKUM. Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2015 |
|
AbstrakPengaruh blansir dan waktu penyimpanan terhadap kualitas daging ayam pejantan ras petelur yang dikemas vakum
oleh:
siti syahara dasopang
abstrak
penelitian ini bertujuan untuk mengetahui berapa besar pengaruh blansir dan waktu penyimpanan terhadap kualitas daging ayam pejantan ras petelur yang dikemas vakum. penelitian ini sudah dilaksanakan di laboratorium teknologi pengolahan daging, jurusan peternakan, fakultas pertanian, universitas syiah kuala, dari bulan november sampai dengan bulan desember 2014. pada penelitian ini digunakan daging ayam pejantan ras petelur yang berumur 45 hari yang dibeli dari exfarm peternakan unsyiah.penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (ral) pola faktorial 3x4 dengan pengulangan sebanyak 3 kali. dimana faktor a = blansir, masing-masing a1 = 0 menit, a2 = 4 menit, dan a3 = 8 menit. faktor b yaitu waktu penyimpanan, b1 = 0 hari, b2 = 7 hari, b3 = 14 hari, dan b4 = 21 hari. parameter yang diamati dalam penelitian ini adalah derajat
Baca Juga : ANALISIS KEBUSUKAN TERHADAP PENGARUH BLANSIR DAN WAKTU PENYIMPANAN PADA DAGING AYAM PEJANTAN RAS PETELUR YANG DIKEMAS VAKUM (novinda cahyani, 2015) ,
Baca Juga : PENGARUH PEMBERIAN JAHE (ZINGIBER OFFICINALE ROSC) TERHADAP KEEMPUKAN DAGING AYAM PETELUR AFKIR (Nova Maulida, 2013) , keasaman (ph), dan nilai drip loss. hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan blansir, waktu penyimpanan dan interaksi antara blansir dan waktu penyimpanan tidak berpengaruh nyata (p>0,05) terhadap nilai ph. perlakuan blansir dan waktu penyimpanan berpengaruh sangat nyata ( Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan PENGARUH TINGKAT CEMARAN BAKTERI ESCHERICHIA COLI TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK PADA DAGING PAHA AYAM BROILER (GALLUS GALLUS DOMESTICUS) (Sri Rezeki Handa Nuryani, 2017) ,ANGKA PREVALENSI CEMARAN BAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA DAGING AYAM BROILER YANG DIJUAL DI TIGA PASAR TRADISIONAL KOTA BANDA ACEH (ERMA YUSINTHA RAMDHANIA, 2020) , DASAR PERTIMBANGAN KEHALALAN, THAYYIBAN, DAN EKONOMI KONSUMEN DAGING AYAM DARI BEBERAPA PASAR DI KABUPATEN GAYO LUES (Rifqi Hazmi Arlem, 2019) , |
|
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |