|
| |
|
Rizka Try Gustina. ISOLASI DAN IDENTIFIKASI KHAMIR PADA PROSES FERMENTASI KAKAO (THEOBROMA CACAO L) ACEH. Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2015 |
|
AbstrakAbstrak
tanaman kakao (theobroma cacao l.) merupakan salah satu komoditas hasil perkebunan yang banyak diusahakan di indonesia. fermentasi memegang peranan yang sangat penting terhadap penentuan kualitas produk olahan kakao. . khamir (yeast) adalah mikroorganisme perintis yang menumbuhi biji kakao pada 24 jam pertama. penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengidentifikasi jenis khamir yang terlibat di dalam proses fermentasi kakao aceh. metode yang digunakan adalah identifikasi secara konvensional dengan mencocokkan hasil penelitian yang didapatkan dengan litaratur yang mendukung. penelitian ini terdiri dari tiga tahapan proses, yakni : (1) proses fermentasi kakao. (2) teknik sampling, dan (3) isolasi dan identifikasi isolat berdasarkan sifat morfologi, fisiologi dan biokimia. hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat enam isolat yang dominan tumbuh dan berasal dari empat genus khamir yang berbeda. ke empat jenis khamir tersebut adalah genus candida sp., saccharomyces sp.,
Baca Juga : ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM ASETAT PADA PROSES FERMENTASI KAKAO ACEH (Fitrah Atul Mega, 2015) ,
Baca Juga : UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA DAN SITOTOKSIK EKSTRAK AIR KULIT BUAH KAKAO (THEOBROMA CACAO L.) (ZAKIYA FARHAH, 2020) , kluyveromyces sp., serta satu genus khamir yang belum teridentifikasi secara konvensional. kata kunci : kakao, isolasi, identifikasi, khamir. cocoa (theobroma cacao l.) is one of agricultural crops grown in indonesia. fermentation plays a very important role in determining the quality of processed cocoa products. yeast is a pioneer microorganism which is grown out of cocoa beans in the first 24 hours. this study aimed to isolate and identify the type of yeasts involved in the cocoa fermentation process in aceh. the method used was conventionally identified by comparing the results obtained with supporting literatures. this study consisted of three stages, namely cocoa fermentation process, sampling technique, and isolation and identification of isolates based on morphology, physiology and biochemistry. the results showed that there were six isolates which were predominantly grown from four different yeasts genus. those four genera of yeast were candida sp., saccharomyces., kluyveromyces and an unidentified genus. keywords: cocoa, isolation, identification, Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan UJI DAYA HAMBAT EKSTRAK BIJI KAKAO (THEOBROMA CACAO) TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI AGGREGATIBACTER ACTINOMYCETEMCOMITANS (Ime Syahdibrina, 2015) ,UJI SITOTOKSIK DAN PENENTUAN STRUKTUR SENYAWA KIMIA FRAKSI TIGA EKSTRAK ASETON KULIT BUAH KAKAO (THEOBROMA CACAO L.) (MIFTA JANNATUL MONA, 2020) , PENGARUH EKSTRAK BIJI KAKAO (THEOBROMA CACAO L.) TERHADAP PERTUMBUHAN ENTEROCOCCUS FAECALIS PADA BERBAGAI KONSENTRASI (Nurul Hafidhah, 2015) , |
|
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |