|
| |
|
Riza Rahmah. PENYIMPANAN BUAH TIMUYN SURI (CUCURMIS SATIVUS)MENGGUNAKAN KEMASAN PELEPAH PISANG. Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2014 |
|
AbstrakRingkasan
timun suri (cucurmis sativus)merupakan salah satu buah yang memiliki kandungan air yang tinggiyaitu antara 70 – 95%. timun suri termasuk komoditi yang mudah rusak dan cepat busuk. penanganan pasca panen timun suri diperlukan untuk menghindari kerusakan, salah satunya mengemas buah timun suri segar dengan menggunakan kemasan yang tepat misalnya pelepah pisang. penyimpanan buah timun suri pada suhu rendah dapat memperpanjang umur simpan. tujuan penelitian ini untuk mengkaji pengaruh variasi kemasan pelepah pisang dan variasi suhu penyimpanan terhadap umur simpan buah timun suri.
penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (ral) faktorial, dengan 2 faktor yaitu kemasan terdiri dari 3 taraf yaitu tanpa kemasan, 1 pelepah pisang dan 2 pelepah pisang. variasi suhu 3 taraf yaitu 10 ?, 14 ? dan 27 ?. analisis mutu timun suri selama penyimpanan dilakukan terhadap susut bobot, kekerasan, kadar abu, vitamin c dan uji organoleptik yang meliputi aroma dan warna.
hasil
Baca Juga : PENGARUH EKSTRAK BUAH TIMUN SURI (CUCUMIS SATIVUS L.) SEBAGAI ANTIBAKTERI ALAMI DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN ENTEROCOCCUS FAECALIS (LUDYA HERAWATI BR T, 2017) ,
Baca Juga : PENGARUH KEMASAN DAN ABSORBER TERHADAP UMUR SIMPAN BUAH PISANG AYAM (MUSA ACUMINATA) (Yazidul Bustami, 2017) , elitian menunjukkan bahwa perlakuan kemasan dan suhu penyimpanan buah timun suri, pada suhu 14 ?dengan menggunakan 2 pelepah pisang sebagai perlakuan yang terbaik, karena selama penyimpanan perlakuan tersebut dapat menghambat kehilangan berat dan dapat memperpanjang umur simpan buah tersebut selama 12 hari, dengan nilai susut bobot 7,7 %, kekerasan 2,21 kg/cm^2, kadar vitamin c 1,41 gram/50gram bahan, kadar abu 0,0067 % dan organoleptik (warna 2,24 dan aroma 2,12). parameter yang paling cepat ditolak oleh panelis adalah aroma pada hari ke-6 penyimpanan pada suhu 27 ? tanpa menggunakan kemasan pelepah pisang dan perlakuan yang paling baik suhu 14oc menggunakan 2 kemasan pelepah pisang. hasil analisis sidik ragam terhadap susut bobot, kekerasan, vitamin c, kadar abu dan organoleptik (aroma dan warna) buah timun suri selama disimpan menunjukkan bahwa perlakuan kemasan, dan suhuberpengaruh nyata karena Tulisan yang relevan PENGARUH KEMASAN DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP MASA SIMPAN JAMBU BIJI (PSIDIUM GUAJAVA L) TEROLAH MINIMAL MENGGUNAKAN LAPISAN GEL LIDAH BUAYA (ALOE VERA). (Idris, 2015) ,ANALISIS TOTAL FLAVONOID DAN VITAMIN C PADA BERAGAM JENIS MENTIMUN (CUCUMIS SATIVUS L) DAN MINUMAN JELI MENTIMUN (Azis, 2018) , PENGARUH VARIASI KEMASAN DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP KUALITAS NANAS TEROLAH MINIMAL (FITRI MARDIATI, 2016) , |
|
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |