Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui permintaan dan penawaran daging sapi di provinsi aceh. penelitian ini menggunakan data skunder dalam bentuk time series (bps, dinas perdagangan, industri dan ukm, bank indonesia) serta bahan-bahan yang bersumber dari buku-buku bacaan dan jurnal- jurnal. model analisis yang digunakan dalam penelitian ini yaitu menggunakan pendekatan deskriptif dan kuantitatif yaitu penyajian dan penyusunan data kedalam tabel dan kemudian di analisis dalam model simultan.pengolahan data dilakukan menggunakan program shazam dengan metode 2sls (two stage least square). adapun hasil pengolahan data diperoleh kesimpulan, harga daging sapi dan pendapatan memiliki hubungan negatif terhadap permintaan daging sapi, harga daging ayam memiliki hubungan positif terhadap permintaan daging sapi. harga daging sapi memiliki hubungan positif terhadap penawaran daging