|
| |
|
FETTIARIFIANI. PERBANDINGAN TOTAL BAKTERI PADA SUSU UHT BERDASARKAN PENGARUH TEMPAT PENYIMPANAN ANTARA MINIMARKET TRADISIONAL DENGAN MINIMARKET MODERN DI DARUSSALAM KOTA BANDA ACEH. Banda Aceh : Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Syiah Kuala, 2020 |
|
AbstrakAbstrak
susu ultra high temperature (uht) adalah produk susu yang diperoleh dengan cara mensterilkan susu minimal pada suhu 1350c selama 2 detik, dengan atau tanpa penambahan bahan makanan dan bahan tambahan makanan yang diizinkan, serta dikemas secara aseptik. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan total bakteri pada susu uht berdasarkan tempat penyimpanan antara minimarket tradisional dan minimarket modern di darusalam kota banda aceh. sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah 24 kotak susu uht yang dijual pada minimarket tradisional dan minimarket modern di darussalam kota banda aceh. penelitian ini menggunakan metode total plate count (tpc) dan data yang didapatkan dianalisis secara deskriptif dan kuantitatif. dari hasil penelitian diperoleh persentase sampel susu uht yang terdeteksi memiliki koloni bakteri (>0) sebesar 50% (12 sampel) berasal dari minimarket tradisional, sedangkan yang tidak terdeteksi memiliki koloni bakteri (0) sebesar 50% (12 sampel)
Baca Juga : PERBANDINGAN TOTAL BAKTERI ANTARA SUSU ULTRA HIGH TEMPERATURE (UHT) YANG DISIMPAN PADA SUHU RUANGAN DAN DALAM REFRIGERATOR MINIMARKET DI DARUSSALAM, KOTA BANDA ACEH (GUSRIWANDA, 2020) ,
Baca Juga : RESISTENSI ESCHERICHIA COLI TERHADAP ANTIBIOTIK DARI TELUR AYAM RAS DI MINIMARKET DARUSSALAM BANDA ACEH (Maulana, 2018) , berasal dari minimarket modern, dapat disimpulkan total koloni bakteri pada susu uht yang dijual di minimarket tradisional lebih banyak dibandingkan dengan susu uht yang dijual di minimarket modern tidak terdapat koloni bakteri. kata kunci: susu ultra high temperature (uht), minimarket, total plate count (tpc). abstract ultra high temperature milk (uht) is a milk product obtained by sterilizing milk at a minimum temperature of 1350c for 2 seconds, with or without the addition of food ingredients and food additives that are permitted, as well as aseptically packaged. this study aims to determine the ratio of total bacteria in uht milk based on storage between traditional and modern minimarkets in darusalam, banda aceh. the sample used in this study was 24 boxes of uht milk which were sold in traditional and modern minimarkets in darussalam, banda aceh city. this study uses the total plate count (tpc) method and the data obtained are analyzed descriptively and quantitatively. from the research results obtained the percentage of uht milk samples that were detected to have bacterial colonies (> 0) by 50% (12 samples) from traditional minimarkets, while those that were not detected had bacterial colonies (0) by 50% (12 samples) from modern minimarkets. it can be concluded that the total bacterial colonies of uht milk sold in traditional minimarkets are more than those of uht milk sold in modern minimarkets without bacterial colonies. keywords: ultra high temperature milk (uht), minimarket, total plate count Tulisan yang relevan PERBANDINGAN TOTAL BAKTERI SUSU SEGAR KAMBING PERANAKAN ETAWA PADA PEMERAHAN PAGI DAN SORE DI PETERNAKAN DESA LAMTEUMEN KOTA BANDA ACEH (NADILA DWIPUTRI, 2020) ,PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN SUSU KAMBING TERHADAP TOTAL BAKTERI DAN ANGKA REDUKTASE (TRISNA PUTRI, 2020) , DAYA TAHAN SUSU KAMBING PASTEURISASI YANG BERASAL DARI PETERNAKAN TRADISIONAL KABUPATEN ACEH BESAR TERHADAP ANGKA LEMPENG TOTAL BAKTERI DAN ESCHERICHIA COLI (resni yulia, 2015) , |
|
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |