| |
YESTI ARGA. PREVALENSI SALMONELLA SPP. BERDASARKAN KONDISI EKSTERNAL KERABANG TELUR AYAM DI PASAR TRADISIONAL RUKOH KOTA BANDA ACEH. Banda Aceh : Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Syiah Kuala, 2020 |
|
AbstrakPrevalensi salmonella spp. berdasarkan kondisi
eksternal kerabang telur ayam di pasar
tradisional rukoh kota banda aceh
abstrak
telur ayam memegang peranan penting dalam keperluan sumber pangan masyarakat sebagai sumber protein hewani yang cukup tinggi. kerabang yang kotor dan rusak seperti berlubang atau retak dapat menyebabkan mikroba mudah masuk ke dalam telur sehingga telur menjadi rusak. salah satu mikroba yang sering ditemukan pada telur adalah salmonella. salmonella spp. merupakan salah satu mikroorganisme yang bersifat patogen yang dapat menyebabkan foodborne disease hingga dapat menginfeksi manusia. terkait dengan persoalan tersebut maka dilakukan penelitian ini yang bertujuan untuk mengetahui angka prevalensi salmonella spp. pada telur ayam dengan kondisi eksternal kerabang yang retak dan kotor di pasar tradisional kota banda aceh. penelitian dilakukan dengan metode carter, dengan menginokulasi telur pada media selenite cystine broth (scb) selanjutnya ditanam
Baca Juga : CEMARAN SALMONELLA PADA TELUR AYAM RAS DI SEJUMLAH PETERNAKAN DALAM KABUPATEN ACEH BESAR (AGUS ERDIYANSYAH, 2015) ,
Baca Juga : PREVALENSI SALMONELLA SPP. PADA TELUR AYAM KAMPUNG YANG RETAK DAN KOTOR DARI USAHA TERNAK DI KECAMATAN KRUENG BARONA JAYA, KABUPATEN ACEH BESAR (THE PREVALENCE OF SALMONELLA SPP. ON THE NATIVE CRACKED AND DIRTY CHICKEN EGGS FROM LIVESTOCK BUSINESS IN KRUENG BARONA JAYA SUB-DISTRICT, ACEH BESAR DISTRICT) (DEVITA AGUSTINA, 2020) , alam media salmonella shigella agar (ssa) dan dilakukan perhitungan prevalensi. hasil penelitian menunjukkan terdapatnya salmonella spp. pada telur ayam keadaan ratak dan kotor dengan angka prevalensi 2,9% dengan satu sampel positif pada telur kerabang kotor (5,8 %) dan tidak ditemukan pada telur berkerabang retak (0 %). dengan demikian dapat disimpulkan bahwa telur berkerabang kotor yang dijual di pasar tradisional diduga ada peluang lebih besar untuk terkontaminasi mikroorganisme. kata kunci : telur ayam, prevalensi, salmonella spp., foodborne disease the prevalence of salmonella spp. based on the external conditions of chicken eggshell in the traditional market in rukoh, banda aceh city abstract chicken eggs play an important role in the needs of community food sources as a source of animal protein which is quite high. shells that are not clean and slightly damaged such as holes or cracks will cause microbes to enter the egg easily so that the egg becomes damaged. one of the microbes that are often found in eggs is salmonella. salmonella spp. is one of the pathogenic microorganisms that cause foodborne disease and infect humans. this study aims to identify and determine the prevalence of salmonella spp. in chicken eggs based on external conditions such as eggs with cracked and dirty shells in banda aceh traditional markets. this study used the carter method, by inoculating eggs in selenite cystine broth (scb) medium then planted in salmonella shigella agar (ssa) and then calculated the prevalence. the results showed that 2.9% of the chicken eggs with cracked and dirty conditions were contaminated by salmonella spp. with one positive sample on dirty eggshell (5.8%) and not found on the cracked eggshell (0%). we concluded that dirty conditions in traditional markets there is a greater chance of being contaminated by microorganisms. keywords: chicken eggs, prevalence, salmonella spp., foodborne Tulisan yang relevan JUMLAH CEMARAN MIKROB PADA TELUR AYAM RAS YANG DIJUAL DI SWALAYAN DAERAH DARUSSALAM KECAMATAN SYIAH KUALA KOTA BANDA ACEH (Nurhapni Pasaribu, 2017) ,KUALITAS EKSTERNAL DAN INTERNAL TELUR AYAM RAS STRAIN ISA BROWN YANG DIBERI SINBIOTIK AKBISPROB (MAULINA SAFITRI M, 2017) , ISOLASI CEMARAN BAKTERI SALMONELLA SP. PADA DAGING AYAM BROILER YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL PEUNAYONG KOTA BANDA ACEH (NANDA FITRIA, 2020) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |