![](../images/header.jpg)
| |
SYAHRAS ARDATAMI. ANALISIS PH DAN SUSUT MASAK DAGING AYAM AKIBAT PENGGUNAAN PERSENTASE TEPUNG KUNYIT YANG BERBEDA. Banda Aceh : Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, 2019 |
|
AbstrakPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan persentase tepung kunyit yang berbeda terhadap ph dan susut masak daging ayam. penelitian telah dilaksanakan pada bulan mei sampai dengan agustus 2019. penelitian ini dilakukan di laboratorium ilmu dan teknologi pengolahan daging dan laboratorium ilmu dan teknologi pengolahan susu, program studi peternakan, fakultas pertanian, universitas syiah kuala, dengan menggunakan bagian dada daging ayam broiler seberat 2,2 kg dan 214,5 g tepung kunyit. rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap terdiri dari 4 perlakuan dan 5 ulangan sehingga total sampel sebanyak 20 unit. dengan penggunaan persentase tepung kunyit (0%)= t0, penggunaan persentase tepung kunyit (10%) = t1, penggunaan persentase tepung kunyit (13%) = t2 dan penggunaan persentase tepung kunyit (16%) = t3. hasil penelitian menunjukkan bahwa rataan analisis ph daging ayam broiler akibat penggunaan persentase tepung kunyit yang berbeda berkisar dari
Baca Juga : UJI ORGANOLEPTIK DAN DAYA IKAT AIR DAGING AYAM AKIBAT PENGGUNAAN PERSENTASE TEPUNG KUNYIT YANG BERBEDA (INDAH PERMATA SARYUNI BERUTU, 2019) ,
Baca Juga : PENGARUH PENGGUNAAN PERSENTASE TEPUNG KUNYIT TERHADAP UJI KEBUSUKAN DAN TOTAL PLATE COUNT DAGING BROILER (Fitri Khairunisah, 2019) , ,84 - 6,05 dan rataan analisis nilai susut masak daging ayam broiler akibat penggunaan persentase tepung kunyit yang berbeda berkisar dari 25,35% - 33,58%. ini dapat disimpulkan bahwa, penggunaan persentase tepung kunyit yang berbeda dapat memberikan pengaruh yang sangat nyata Tulisan yang relevan EFEK PEMBERIAN PAKAN TERBATAS DAN TEPUNG BAWANG PUTIH (ALLIUM SATIVUM) TERHADAP KUALITAS DAN KOLESTEROL DAGING AYAM PEDAGING (AHMAD SYAKIR, 2017) ,PENINGKATAN KUALITAS KARKAS AYAM LOKAL PEDAGING UNGGUL (ALPU) MELALUI PEMBERIAN PAKAN FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN MULTI ENZIM PENCERNAAN DAN PROBIOTIK (Fita Ridhana, 2016) , PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG SAGU (METROXYLON SAGO) DENGAN PERSENTASE YANG BERBEDA PADA PEMBUATAN SOSIS DAGING AYAM TERHADAP UJI ORGANOLEPTIK DAN DAYA IKAT AIR (ZUHRI, 2019) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |