|
| |
|
Heridha Prihandini. GAMBARAN HISTOLOGI DAGING SAPI ACEH BAGIAN CHUCK (OTOT PAHA DEPAN) PADA KONDISI SEGAR DAN BEKU. Banda Aceh : Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Syiah Kuala, 2019 |
|
AbstrakGambaran histologi daging sapi aceh
bagian chuck (otot paha depan)
pada kondisi segar dan beku
abstrak
penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan gambaran histologi
daging sapi aceh bagian chuck (otot paha depan) pada kondisi segar dan beku.
penelitian ini menggunakan 30 potong daging sapi aceh bagian chuck (otot paha
depan) yang dibagi menjadi 3 kelompok perlakuan. kelompok a daging pada
kondisi segar, kelompok b daging beku yang disimpan dalam freezer dengan suhu
-18°c dan kelompok c daging beku yang disimpan dalam chest freezer dengan
suhu -19°c. penyimpanan beku dilakukan selama 10 hari. penelitian
menggunakan proses histoteknik dilanjutkan dengan pewarnaan hematoksilineosin.
parameter
berupa jarak anatar serabut otot (µm) dan jumlah sel fibroblast.
data dianalisis dengan uji t. hasil penelitian menunjukkan bahwa jarak antar
serabut otot daging sapi aceh bagian chuck (otot paha depan) pada kelompok a;
b; dan c memiliki rataan ±sd masing-masing
Baca Juga : KADAR LEMAK PADA DAGING SAPI ACEH BAGIAN OTOT PAHA DEPAN (CHUCK) PADA KONDISI SEGAR, DINGIN DAN BEKU (RAMA SANDITYA RAHMAN, 2019) ,
Baca Juga : KADAR PROTEIN PADA DAGING SAPI ACEH BAGIAN OTOT PAHA DEPAN (CHUCK) PADA KONDISI SEGAR, DINGIN DAN BEKU (Alfiyanda Ridhana S. Pane, 2019) , 40,88±13,21; 132,21±26,57; 137,88±41,02 µm dan jumlah sel fibroblast masing-masing 11,3±1,25; 10,8±1,47; 10,7±1,05. kelompok a dengan kelompok b menunjukkan perbedaan yang nyata (p0,05) terhadap jumlah fibroblast. berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa daging sapi aceh bagian chuck (otot paha depan) yang mengalami pembekuan menunjukkan perubahan gambaran histologi berupa terjadinya pelebaran jarak antar serabut otot tetapi tidak terjadi perubahan yang berarti pada jumlah sel fibroblast. kata kunci: histologi, chuck, penyimpanan beku, jarak antar serabut otot, jumlah sel fibroblast Tulisan yang relevan GAMBARAN HISTOLOGIS DAGING SAPI ACEH BAGIAN CHUCK (OTOT PAHA DEPAN) PADA KONDISI SEGAR DAN DINGIN (Roy Fauzi Sinurat, 2019) ,GAMBARAN HISTOLOGIS OTOT PAHA BELAKANG RN(MUSCULUS GLUTEOBICEPS) SAPI PADA KONDISI RNSEGAR, DINGIN, DAN BEKU (putri damayanti, 2014) , STUDI GAMBARAN HISTOLOGI, HISTOMORFOMETRI, DAN HISTOKIMIA SEBARAN GLIKOGEN PADA OTOT DADA DAN PAHA AYAM KAMPUNG (GALLUS GALLUS DOMESTICUS) PERIODE SEBELUM DAN SETELAH MENETAS. (SULTAN FADHILLA TAQWA, 2020) , |
|
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |