Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan daging sapi di kota banda aceh. variabel yang di gunakan adalah pendapatan, jumlah tanggugan, harga barang lain, dan harga daging sapi itu sendiri. model yang dipakai dalam penelitian ini adalah model regresi linier berganda dengan ordinary least square (ols). data yang digunakan adalah data primer dengan mengedarkan daftar pertanyaan (kuisioner) kepada 100 konsumen daging sapi yang ditentukan secara proporsional pada tiga kecamatan sampel. hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor pendapatan dan jumlah anggota keluarga berpengaruh positif dan signifikan terhadap permintaan daging sapi di kota banda aceh, sedangkan harga barang lain dan harga daging sapi berpengaruh negatif dan signifikan terhadap permintaan daging sapi di kota banda aceh. maka diharapkan kepada pemerintah daerah khususnya dinas peternakan dan kesehatan hewan untuk meningkatkan produksi daging sapi dan lebih memperhatikan harga daging