|
| |
|
M. Taufiq Kesuma. PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP KUE SEUPET SEBAGAI KUE TRADISIONAL ACEH. Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2019 |
|
AbstrakAbstrak: kue seupet merupakan salah satu makanan tradisional populer di aceh. kue seupet memiliki tekstur renyah dengan rasa manis. kue seupet sangat diminati pada saat hari raya idul fitri dan idul adha dan juga berfungsi sebagai hantaran dalam acara adat dan acara pernikahan. penelitian ini bertujuan untuk mempelajari preferensi konsumen dalam mengkonsumsi kue seupet dan mengetahui keinginan konsumen terhadap kualitas mutu produk kue seupet. penelitian ini menggunakan metode penelitian survei dan uji organoleptik hedonik. metode yang digunakan untuk penentuan pengambilan responden yaitu non probability sampling (purposive sampling). responden yang ditentukan yaitu wanita berusia antara 30-50 tahun. analisis yang digunakan dalam penilitian ini yaitu analisis proksimat. hasil penelitian uji organoleptik hedonik menunjukkan bahwa responden lebih menyukai kue seupet pada sampel 1 yaitu dari produsen mawar indah. sampel 1 memperoleh nilai organoleptik terendah dengan nilai atribut rasa
Baca Juga : PERBEDAAN KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA KONSUMEN PADA KUE SEUPET DENGAN PENAMBAHAN SARI PATI WORTEL (DAUCUS CAROTA, L) (Farah Zhafira, 2017) ,
Baca Juga : FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERKEMBANGAN PASAR SWALAYAN DAN PASAR TRADISIONAL TERHADAP PREFERENSI KONSUMEN DI KOTA BANDA ACEH (Rinaldi, 2019) , besar 1,80 (suka) dan atribut aroma sebesar 1,95 (suka) dan tekstur sebesar 2,05 (suka) serta atribut warna sebesar 2,28 (suka). analisis proksimat dilakukan pada produk sampel 1. pemilihan sampel 1 dikarenakan sampel tersebut memiliki nilai rata-rata organoleptik terkecil dari 2 sampel yang lain. hasil analisis proksimat pada sampel 1 didapat kadar air sebesar 3,08%, kadar abu 0,80%, kadar protein 2,80%, kadar lemak 22.63% dan kadar karbohidat 70,69 Tulisan yang relevan DAYA TERIMA KONSUMEN TERHADAP KUE SEUPET BIJI KLUWIH (ARTOCARPUS COMMUNIS) (WANU SUCI LESTARI N, 2019) ,PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP KUE KEUKARAH SEBAGAI KUE TRADISIONAL ACEH (Rahmad Ilahi, 2016) , PREFERENSI DAN PERILAKU KONSUMEN TERHADAP KUE KEMBANG GOYANG SEBAGAI KUE TRADISIONAL ACEH (T Fhonna Rahmatullah, 2019) , |
|
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |