Dari keseluruhan produk sampingan hasil pemotongan ternak, kulit merupakan produk yang memiliki nilai ekonomis. salah satu pemanfaatan kulit digunakan sebagai bahan baku pembuatan kerupuk rambak pada home industri. proses pengeringan secara alami yang diperlukan untuk mengeringkan kulit sapi sebagai bahan baku pembuatan kerupuk rambak pada home industri mempunyai beberapa kekurangan seperti waktu yang lama, debu, pengaruh cuaca, sehingga memperlambat proses produksi dan mempengaruhi kualitas produk yang dihasilkan. solusi untuk mengatasi masalah tersebut ialah dengan menggunakan mesin pengering dengan wind cup turbin ventilator dan bahan bakar gas. tujuan penelitian menguji penurunan kadar air kulit sapi pada proses pengeringan dan mengetahui berapa banyak kulit yang dapat dikeringkan dengan menggunakan alat pengering yang diuji. metode pengeringan yang digunakan dalam penelitian ini, yaitu menggunakan bahan bakar gas, pengeringan dilakukan pada temperatur 35 ºc – 60 ºc. perhitungan