|
| |
|
MULIADI. PENDUGAAN UMUR SIMPAN BUAH ALPUKAT (PERSEA AMERICANAMILL) BERDASARKAN TOTAL PADATAN TERLARUT MENGGUNAKAN MODEL ARRHENIUS DAN Q10. Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2019 |
|
AbstrakAbstrak. informasi umur simpan buah alpukat sangat penting untuk proses penanganan pasca panennya, sehingga dapat mengurangi resiko kerugian yang dihadapi oleh para petani dan pedagang. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah model arrhenius dan q10 dapat digunakan untuk menduga umur simpan buah alpukat berdasarkan total padatan terlarut. buah alpukat terbaik yang diperoleh dari petani disimpan dengan 3 variasi suhu ekstrim yaitu 40 ?c, 50 ?c dan 60 ?c. penyimpanan alpukat pada suhu ruang dilakukan untuk menentukan umur simpan aktual. selama penyimpanan tersebut dilakukan pengamatan nilai tpt sampai keadaan alpukat sudah tidak layak untuk dikonsumsi lagi. data perubahan nilai tpt diplotkan ke grafik dan modelnya dibaca dengan pendekatan linier. nilai k yang menunjukkan laju reaksi perubahan tpt merupakan kemiringan dari model. hasil plot ln k terhadap 1/t membentuk persamaan linier yang merupakan model arrhenius. kemudian dengan nilai q10 ditentukan umur simpan alpukat pada
Baca Juga : KAJIAN PEMBUATAN SELAI BUAH NAGA MERAH (HYLOCEREUS POLYRHIZUS) DAN PENDUGAAN PENURUNAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SELAMA PENYIMPANAN DENGAN METODE ARRHENIUS (Syarifah Qurrata A`yun, 2019) ,
Baca Juga : PENDUGAAN UMUR SIMPAN KEMBANG KOL BERDASARAN KANDUNGAN TOTAL PADATAN TERLARRUT DENGAN MODEL ARRENIUS DAN Q10 (Delyansah Putra, 2019) , erbagai suhu. hasil penelitian menunjukkan bahwa terjadi fluktuasi nilai tpt selama penyimpanan alpukat pada suhu ekstrim. berdasarkan model linier tpt buah alpukat, pada suhu 40?c terjadi penurunan sebesar 0,1109%brix per jam dengan r2= 18,83%, pada suhu 50 ?c terjadi penurunan sebesar 0,5333%brix per jam dengan r2 = 84,42%, dan pada suhu 60 ?c terjadi penurunan sebesar 0,52%brix per jam dengan r2 = 61,75%. persamaan arrhenius penurunan tpt alpukat adalah ln k = -8136 (l/t) + 24,044 dengan r2 sebesar 75,3%. nilai faktor percepatan reaksi (q10) tpt buah alpukat adalah 2,18, sedangkan umur simpan aktual buah alpukat pada suhu 28?c adalah 7 hari. hasil pendugaan umur simpan alpukat pada suhu 4, 5, 10, 15, 20, dan 25?c adalah 45,4 hari 42 hari, 28,5 hari, 19,3 hari, 13,1 hari, dan 8,8 Tulisan yang relevan PENDUGAAN UMUR SIMPAN BUAH JERUK MANIS (CITRUS SINENSIS) BERDASARKAN KANDUNGAN TOTAL PADATAN TERLARUT DENGAN MODEL ARRHENIUS DAN Q10 (Ria Yuliana, 2018) ,VARIASI PELAPISAN LILIN LEBAH (BEESWAX) PADA BUAH ALPUKAT (PERSEA AMERICANA) SELAMA PENYIMPANAN DINGIN (Nurul Yulianda, 2014) , PENDUGAAN UMUR SIMPAN CABAI MERAH SEGAR (CAPSICUM ANNUM L.) BERDASARKAN KANDUNGAN TOTAL PADATAN TERLARUT MENGGUNAKAN MODEL ARRHENIUS DAN Q10 (RIZKA AULIANDA, 2019) , |
|
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |