| |
Nurjati. ANALISIS KIMIAWI PADA BISKUIT BALITA BERBASIS TEPUNG PISANG OWAK (MUSA PARADISIACA L )TEPUNG KACANG MERAH (PHASEOULUS VULGARISL ) DAN TEPUNGKACANG HIJAU (PHASEOULUS RADIATES L). Banda Aceh : Fakultas KIP Universitas Syiah Kuala, 2019 |
|
AbstrakAbstrak
nurjati , 2019. “analisis kimiawi pada biskuit balita berbasis tepung pisang owak
(musa paradisiaca l
) tepung kacang merah
(phaseoulus vulgaris l
) dan
tepung kacang hijau
(phaseoulus radiatus l
)”.skripsi, program studi
pendidikan kesejahtraan keluarga
(tata boga
), fakultaskeguruan dan
ilmu pendidikan, universitas syiah kuala. pembimbing:
(1)dra. suryatisufiat, m.pd
(2) yuli heirina hamid, s.pd. m.si
kata kunci : biskuit, anak balita, tepung pisang owak, tepung kacang merah,
tepung kacang hijau.
biskuit adalah produk pastri yang bahan dasarnya terdiri dari tepung terigu, lemak,
gula dan telur, yang diaduk sekedar campur, dicetak tipis diatas loyang pembakar,
kemudian di oven, dengan temperatur 150-200
0
c. penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui kandungan zat gizi pada biskuit balita berbasis tepung pisang owak,
tepung kacang merah dan tepung kacang hijau. metode penelitian yang digunakan
adalah eksprimen, dengan jenis penelitian adalah
Baca Juga : ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP FORMULASI BISKUIT BALITA BERBASIS TEPUNG PISANG OWAK (MUSA PARADISIACA L), TEPUNG KACANG MERAH (PHASEOLUS VULGARIS L) DAN TEPUNG KACANG HIJAU (PHASEOLUS RADIATUS L) (Nurul Aprilianti, 2018) ,
Baca Juga : STANDARISASI RESEP BROWNIES KUKUS DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG PISANG OWAK (MUSA PARADISIACA. L) (HELYANTI MUHARRAMAH, 2016) , if. tempat dan waktu penelitian dilakukan di laboratorium badan riset industri dan standarisasi (baristand ) kota banda aceh. objek penelitian yaitu, biskuit balita berbasis tepung pisang owak, tepung kacang merah, dan tepung kacang hijau. teknik pengumpulan data yang dilakukan adalah melalui uji proksimat (protein lemak dan karbohidrat ). analisis data untuk protein menggunakan mikro-kjeldhal, lemak menggunakan soxhlet, karbohidrat menggunakan by-defferent. hasil uji proksimat biskuit balita berbasis tepung pisang owak, tepung kacang merah, tepung kacang hijau diuji dalam satuan %. hasil dari uji proksimat diketahui protein 6,57%, lemak 37,28%, karbohidrat Tulisan yang relevan PENGARUH VARIASI PENAMBAHAN TEPUNG AMPAS TAHU DAN TEPUNG BERAS MERAH (ORYZA NIVARA) SERTA LAMA FERMENTASI TERHADAP MUTU CRACKERS (Ridwan, 2017) ,PENERIMAAN KONSUMEN TERHADAP CITA RASA COOKIES PISANG OWAK (MUSA PARADISIACA L) (ZULHERA, 2017) , UJI AKTIVITAS ANTIFUNGAL EKSTRAK KULIT PISANG BARANGAN (MUSA PARADISIACA L.) TERHADAP CANDIDA ALBICANS (Kartika Sari, 2015) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |