Abstrak minyak jelantah merupakan minyak bekas pemakaian kebutuhan rumah tangga yang apabila ditinjau dari komposisi kimianya, minyak jelantah mengandung senyawa- senyawa radikal bebas. upaya peningkatan kualitas minyak jelantah dapat dilakukan dengan proses pemurnian yaitu menggunakan proses adsorpsi dengan adsorben cangkang telur ayam, yang bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi massa adsorben dan variasi waktu adsorpsi terhadap penurunan bilangan asam, bilangan peroksida, kadar air dan warna pada minyak jelantah. pembuatan adsorben dilakukan dengan pengecilan ukuran pada cangkang telur ayam sebesar 100 mesh. cangkang telur ayam diaktivasi secara kimia dan diaktivasi dengan cara fisika secara thermal pada suhu 600°c selama 1 jam. proses adsorpsi minyak jelantah dilakukan dengan variasi massa adsorben yaitu 0,1; 0,5 dan 1 g dengan waktu adsorpsi 0; 5; 10; 15; 20; dan 30 menit dengan kecepatan pengadukan 100 rpm. data analisa awal minyak jelantah blanko untuk