Abstrak annisah. 2018. pemanfaatan ekstrak daun eceng gondok (eichhornia crassipes) terhadap tingkat kesegaran telur itik tegal (anas javanica). skripsi, jurusan pendidikan biologi, fakultas keguruan dan ilmu pendidikan, universitas syiah kuala. pembimbing : dr. safrida, s.pd., m.si,(2) dr. hafnati rahmatan, m.si kata kunci : ekstrak, eceng gondok, telur itik. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pemanfaatan ekstrak daun eceng gondok (eichhornia crassipes) terhadap tingkat kesegaran telur itik tegal (anas javanica). pengumpulan data dilakukan dengan metode eksperimen dengan cara telur itik tegal (anas javanica) direndam dengan larutan ekstrak daun eceng gondok dengan konsentrasi 10%, 20% dan 30% serta kontrol selama 30 menit dan disimpan pada suhu 26-28°c selama 28 hari. data yang telah diperoleh dianalisis dengan menggunakan uji analisis varian (anava) dan uji lanjut uji duncan pada taraf signifikan ? = 0,05 %. hasil uji anava diperoleh bobot yaitu f_hitung (30,41) >