Ud. sarigut bakery merupakan perusahaan yang bergerak pada industri pengolahan tepung menjadi berbagai jenis roti, roti yang diproduksi mempunyai berbagai varian rasa dan bentuk yang berbeda. berdasarkan hasil identifikasi ditemukan 21 sub kriteria ketidaksesuaian berdasarkan cppb-irt dan has 23000. penilaian tersebut didasarkan pada jumlah ketidaksesuaian kritis sebanyak 9 subkriteria, dan jumlah ketidaksesuaian serius sebanyak 6 subkriteria. dan terdapat ketidaksesuaian kehalalan sebanyak 6 sub kriteria dari 3 kriteria, dengan didapatkan permasalahan utama yaitu permasalahan toilet, peralatan yang kurang bersih, higienitas karyawan, sarana gedung yang kurang terawat, dan terdapat bahan yang belum disertifikasi halal. sehingga sebagai industri pengolahan makanan ud. sarigut bakery harus memperhatikan kebersihan dan kehalalannya sehingga perlu diterapkan penerapan good halal manufacturing practices (ghmp) melalui pedoman cara produksi pangan yang baik dan benar industri rumah tangga