Tujuan penelitian ini adalah untuk mengarakterisasi bioplastik berbahan dasar kitosan, dan pati dengan penambahan gliserol sebagai plasticizer. pengaruh biopolimer kitosan, dan plasticizer gliserol diteliti untuk menghasilkan bioplastik dengan sifat fisik dan mekanik yang menyamai plastik komersial. penelitian telah dilakukan pada bulan april – juni 2018. kajian penelitian meliputi pengaruh variabel proses pada pembuatan bioplastik berbahan baku pati jagung. variabel yang divariasikan yaitu rasio pati jagung bioplastik dibuat dari pati jagung dan kitosan dengan konsentrasi 20, 30, 40, dan 50% dengan gliserol sebanyak 30% dari massa larutan pati. keberhasilan pembuatan plastik biodegradable ditinjau dari kualitas bioplastik dengan melakukan tensile strength. kemudian dilanjutkan dengan uji antimikroba dalam bioplastik, serta uji biodegrabilitas terhadap lingkungan. hasil terbaik diperoleh pada sampel bioplastik dengan konsentrasi kitosan 30% kata kunci: kitosan , biodegradable,