Abstrak

Baca Juga : ANALISIS LEAN DAN PENGUKURAN PRODUKTIVITAS DENGAN MENGGUNAKAN METODE OBJECTIVIE MATRIX (OMAX) PADA PROSES PRODUKSI ROTI BANDUNG (STUDI KASUS: UD. SARIGUT BAKERY) ANALISIS LEAN DAN PENGUKURAN PRODUKTIVITAS DENGAN MENGGUNAKAN METODE OBJECTIVIE MATRIX (OMAX) PADA PROSES PRODUKSI ROTI BANDUNG (STUDI KASUS: UD. SARIGUT BAKERY) ANALISIS LEAN DAN PENGUKURAN PRODUKTIVITAS DENGAN MENGGUNAKAN METODE OBJECTIVE MATRIX (OMAX) PADA PROSES PRODUKSI ROTI BANDUNG (STUDI KASUS: UD. SARIGUT BAKERY) (RAYYA FAJARNA, 2018) ,

Baca Juga : INTEGRASI LEAN DAN GREEN MANUFACTURING PADA PRODUKSI ROTI TAWAR KUPAS (STUDI KASUS: UD. SARIGUT BAKERY) (Syafira Meutia, 2018) ,

mize 9 waste types in business processes and classify value-added (va), business value-added (bva), and non value-added (nva). next, process of redesign has done by using the task elimination stage, task case type, task composition, then designing the modeling of the redesign is to-be model. next, analyze as-is model and to-be model. total business process time of burger bread in ud. sarigut bakery from the simulation as-is model is 1811,18 minutes. after redesign and become to-be model, it produces the total time of the simulation to-be model about 528,28 minutes or it can increase productivity by as much as 70% in business process to-be model. keywords: business process, bread production, bpmn, waste, productivity, bizagi modeler. peningkatan proses bisnis menggunakan metode business process modelling and notation (studi kasus: ud. sarigut bakery di kota banda aceh) abstrak ud. sarigut bakery merupakan industri yang bergerak dalam bidang pembuatan roti. pada industri ini sangat penting untuk meningkatkan produktivitas proses bisnis yang telah berjalan. roti burger pada perusahaan ini memiliki tingkat permintaan yang banyak dan inovasi yang bagus, untuk itu harus memiliki proses bisnis yang baik pula agar berjalan dengan efesien. peningkatan proses bisnis ini di lakukan dengan menggunakan metode bpmn yang dapat meningkatkan efektivitas dan efesiensi proses bisnis. mengidentifikasi proses bisnis roti burger ud. sarigut bakery dan menghasilkan process architecture yang menjadi panduan perancangan model proses bisnis yang telah berjalan saat ini (as-is model), dengan menggunakan software bizagi modeler. selanjutnya pemodelan dilakukan tahapan proses verifikasi, validasi dan sertifikasi sampai pemodelan sesuai dengan tahapan tersebut. setelah pemodelan as-is model sudah sesuai dilakukan analisis untuk meminimalisir 9 waste type pada proses bisnis dan mengklasifikasikan value-added (va), business value-added (bva), dan non value-added (nva). selanjutnya dilakukan proses redesign dengan menggunakan tahap task elimination, task case type, dan task composition kemudian merancang pemodelan redesign yaitu to-be model. selanjutnya melakukan analisis pada as-is model dan to-be model. total waktu proses bisnis roti burger ud. sarigut bakery dari simulasi as-is model sebesar 1811,18 menit, setelah dilakukan redesign menjadi to-be model menghasilkan waktu total dari simulasi to-be model sebesar 528,28 menit atau dapat meningkatkan produktivitas sebanyak 70% pada proses bisnis to-be model. kata kunci: proses bisnis, produksi roti, bpmn, waste, produktivitas, bizagi

Tulisan yang relevan

PEMODELAN PROSES BISNIS SISTEM PEMASANGAN AIR PDAM DI KOTA BANDA ACEH DENGAN MENGGUNAKAN METODE BUSINESS PROCESS MODELLING AND NOTATION (BPMN) (Muslahatul Jafar, 2018) ,

ANALISIS KEUNTUNGAN DAN PROFIT MARGIN PEMASARAN USAHA KUE KERING BAKPIA (STUDI KASUS PADA USAHA KUE KERING BAKPIA LUKMAN SB BAKERY GAMPONG LAMBARO SEUBUN KECAMATAN LHOKNGA KABUPATEN ACEH BESAR) (Siti Agusnani Rizki, 2016) ,

ANALISIS PERHITUNGAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU UNTUK MEMPERLANCAR PROSES PRODUKSI PADA PANTE PIRAK BAKERY & CAKE BANDA ACEH (Yuliandra, 2015) ,