Provinsi nanggroe aceh darussalam merupakan salah satu sentra penghasil pala, produksi terbesarnya adalah di kabupaten aceh selatan. luas tanaman pala di daerah ini mencapai 14.971 ha. dengan total produksi 5.567 ton pertahun. oleh karena itu, dengan melihat potensi tersebut maka sangat diperlukan suatu pengembangan komoditi tanaman pala melalui pengolahan dalam berbagai bentuk produk terutama dari hasil bukan kayunya yaitu berupa buah. di kabupaten aceh selatan pengolahan buah pala masih dilakukan dengan proses yang tradisional dan masih dalam skala home industri. oleh karena itu proses dalam mengolah pala menjadi minyak pala saat ini di aceh selatan belum meningkatakan ekonomi para pengolah pala karena masih menggunakan bahan bakar kayu yang sangat banyak, dan mahal. belum lagi harga minyak pala dipasaran yang cenderung tidak tetap. dan produk yang dihasilkan dari olahan buah pala masih kurang berkualitas dan belum mampu bersaing dengan produk luar daerah. pusat pengolahan pala di