Studi pengaruh beberapa parameter fisika prisma berongga yang dibuat dari kaca komersial biasa sebagai refraktometer sederhana terhadap kemampuan pengukuran indeks bias minyak goreng telah dilakukan. prisma berongga (hollow prism) dibuat dengan beberapa variasi sudut apit prisma (apex angle), yaitu 30o, 45o, 60o dan 90o. selain itu, ketebalan kaca prisma juga divariasikan yaitu 2 mm, 3 mm dan 5 mm. pengukuran indeks bias minyak goreng dilakukan dengan memasukkan sampel minyak ke dalam prisma berongga, kemudian dilewatkan berkas cahaya laser helium neon (he-ne) dan diukur sudut deviasi berkas cahaya laser tersebut setelah lewat melalui prisma berongga tersebut. sampel minyak yang digunakan dalam penelitian ini adalah minyak goreng kelapa sawit dengan jenis curah dan jenis kemasan. nilai indeks bias yang mendekati nilai referensi diperoleh pada prisma berongga yang memiliki sudut apit 45o dengan ketebalan kaca masing-masing 2 mm dan 3 mm. nilai indeks bias hasil pengukuran dalam