| |
Nurkhalis. PENINGKATAN KUALITAS SUSU FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN KACANG HIJAU PADA JENIS SUSU YANG BERBEDA. Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2014 |
|
AbstrakSuatu penelitian telah dilakukan untuk mengetahui peningkatan kualitas susu fermentasi dengan penambahan kacang hijau pada jenis susu yang berbeda. penelitian telah dilakukan di laboratorium ilmu dan teknologi pengolahan susu jurusan peternakan fakultas pertanian pada tanggal 12 juni s.d 12 juli 2012. penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (ral) pola faktorial yang terdiri dari 2 faktor yaitu faktor a adalah jenis susu yaitu a1 = susu skim dan a2 = susu segar. faktor b adalah kacang hijau yaitu b0 = 0 %, b1 = 25 %, b2 = 50 % dan b3 = 75 %. pengamatan dilakukan terhadap derajat keasaman (ph), kadar asam laktat dan kadar protein. hasil penelitian menunjukkan bahwapenambahan kacang hijau pada jenis susu yang berbeda menunjukkan pengaruh yang sangat nyata (p < 00,1) terhadap derajat keasaman (ph), asam laktat dan kadar protein susu fermentasi. rataan derajat keasaman (ph) susu fermentasi pada berbagai perlakuan berkisar antara ph 3,43 – 3,80 dengan rata-rata ph 3,62, kadar
Baca Juga : KUALITAS SUSU KAMBING DAN SUSU BUBUK FERMENTASI PADA LEVEL PENGGUNAAN LACTOBACILLUS PLANTARUM YANG BERBEDA (FERI MULIAWAN, 2018) ,
Baca Juga : EVALUASI ORGANOLEPTIK SUSU KAMBING FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN BUAH JAMBU BIJI MERAH (dara meutia, 2014) , m laktat susu fermentasi pada berbagai perlakuan berkisar antara 0,95 – 1,57 persen dengan rata-rata 1,36 persen dan rataan kadar protein susu fermentasi pada berbagai perlakuan berkisar antara 2,87 – 5,19 persen dengan rata-rata 3,79 persen. dapat disimpulkan bahwa penambahan kacang hijau pada susu segardapatmeningkatkan kualitas Tulisan yang relevan KEMAMPUAN ANTIBAKTERI LACTOBACILLUS PLANTARUM PADA SUSU KAMBING DAN SUSU BUBUK TERHADAP ENTEROBAKTERICEA (Ade Kardima, 2018) ,ANALISIS KUALITAS KEFIR SUSU KEDELAI YANG DITAMBAHKAN SUSU SKIM (Annisa Wahyuni, 2018) , POTENSI KEFIR SUSU KAMBING DENGAN PENAMBAHAN L. PLANTARUM SEBAGAI ANTIBAKTERI TERHADAP ENTEROBACTERIACEAE DAN ENTEROTOKSIN (RAFITA AGUSTINA HRP, 2019) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |